吃蓝莓和草莓的健康风险

吃蓝莓和草莓的好处可能远远超过任何健康风险。哈佛医学院的埃里克·里姆博士建议各个年龄段的人多吃浆果对心脏健康有益。有些人可能会对浆果过敏,或者有消化问题,然而,如果他们吃太多的话。小心选择你买的草莓和蓝莓,避免被农药污染的水果。

蓝莓和草莓含早餐一碗。
图片来源:swkunst / iStock /盖蒂图片社

农药残留

根据美国农业部和美国食品药品监督管理局的检测,非营利研究机构环境工作小组每年都会公布农药残留最多的“最脏”农产品名单。2014年,草莓的农药含量排名第二,而蓝莓排在第23位,使它们更“干净”,但仍在前48名之列。美国环境保护署(Environmental Protection Agency)报告称,食品中的农药可能会造成严重的健康风险,可能会导致出生缺陷、神经损伤和癌症。它们对儿童尤其有害,因为他们的器官和免疫系统还在发育。选择经过有机认证的浆果,这表明它们在种植过程中没有使用杀虫剂。

水果过敏和不容忍

食物过敏是一种免疫系统反应;在极少数情况下,它可能危及生命。如果你对桦树花粉过敏,那么当你吃生草莓和相关水果,如苹果、梨和樱桃时,你可能会感到口腔周围发痒和发炎,但你可以忍受煮熟或加工过的水果。草莓还含有组胺,这是一种会引起瘙痒、哮喘和荨麻疹的化学物质。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会(American Academy of allergy, Asthma and Immunology)的数据,蓝莓有一个更安全的记录,只有一个已知的蓝莓过敏病例。如果你吃了生的浆果并出现过敏症状,请立即就医。草莓中的组胺也可能引发食物不耐受的症状,导致不适的消化症状,如呕吐和腹泻。如果你的症状不能自行缓解,请咨询你的医生。

过多的纤维

根据《今日营养》网站上的注册营养师莎伦·帕尔默的说法,生浆果富含纤维,比大多数其他水果都要多。纤维有助于消化和消除,可以帮助降低你的胆固醇。草莓每1杯含有3克的纤维,而蓝莓提供4克的纤维,而男人和女人每天需要25到38克的纤维。但如果你过快地在饮食中加入过多的纤维,你可能会出现胀气、腹胀和痉挛。此外,过多的纤维可能会干扰一些矿物质的吸收,如铁和钙。和你的医生谈谈你对纤维的需求以及如何达到你每天的目标。

好的方面

尽管这些水果,草莓和蓝莓提出可能是健康食品中的少数风险添加到您的饮食。两者都含有丰富的抗氧化剂花青素被称为是给他们鲜艳的色彩。花青素防止炎性疾病如关节炎和可能减缓记忆力减退,你的年龄。他们还不错的低热量,减肥的食物,因为它们含有的帮助纤维和水让你感觉十足。不加糖冷冻的浆果只是新鲜营养丰富,根据营养师乔伊鲍尔。

参考文献
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