蓝莓会提高我的血糖吗?

你的身体从你吃的碳水化合物中产生葡萄糖，并将葡萄糖输送到细胞中获取能量。你的细胞不使用的过量葡萄糖在你的血液中建立，创造一个增加的血糖读数。一杯蓝莓含有27克碳水化合物。糖占碳水化合物的11克。蓝莓中的糖分会快速代谢，产生轻微的葡萄糖增加。

你的身体不吸收膳食纤维，这意味着纤维含量对血糖没有影响。超过5克的碳水化合物才会有相当大的血糖升高，因此，如果每份含有超过5克的纤维，就可以通过膳食纤维的含量来减少碳水化合物的数量。一杯蓝莓含有3克纤维，几乎是你每日所需的15%。蓝莓含有很少的蛋白质，每杯只有1克，但是平衡蓝莓和精益蛋白质，如低脂奶酪，可以帮助降低整体血糖升高，因为蛋白质减缓了你的身体吸收碳水化合物的速度。

人体需要维生素K来帮助血液凝结。据MedlinePlus.com报道，随着年龄的增长，维生素还有助于保持骨骼强健。如果你服用血液稀释药物，了解你所吃食物中的维生素K含量是很重要的，因为维生素K会干扰你的药物正常工作的能力。一杯蓝莓含有28.6微克的维生素K，几乎是每天90微克建议摄入量的30%。

蓝莓富含抗氧化剂，每份蓝莓含有人体每日所需维生素C的15%。蓝莓是一种理想的零食，尽管由于其营养价值，蓝莓含有大量碳水化合物。为了获得最大的好处，在一顿丰盛的晚餐中适量食用它们。吃一把生的蓝莓来增加你的饮食，或者将它们与白干酪、酸奶、燕麦片、麦片混合，或者将它们添加到你的冰沙中。