胰腺是一个腺体，位于腹部深处。它在消化系统的组成部分;从肠道消化液结合酶来完成的碳水化合物，蛋白质和脂肪的分解。胰腺还负责分泌调节血糖水平的激素。胰腺通常直到出现问题被忽视。胰腺切除是一种严重的手术，改变了整个消化系统的组成。消除某些食物特殊的饮食需要避免不良并发症。
生吃蔬果
水果和蔬菜提供你的身体提供必需的维生素，矿物质和抗氧化剂，它需要发展，修复和维持健康。虽然你每天都应该吃水果和蔬菜的若干份，你应该避免吃生蛋。选择中公煮熟或蒸熟的蔬菜和被炖或水果罐头。胡萝卜，西葫芦，南瓜，精心熟瓜，苹果和香蕉柔和都是不错的选择。新鲜农产品更难以消化，而且你的胰腺被删除后，由于其较高的纤维含量可引起腹泻。避免强硬蔬菜，豆类和水果皮用或种子，如苹果，梨，草莓，比自由瓤，果汁等柑橘类水果。
肉
在排除你的胰腺，它消耗，很容易消化的食物是很重要的。因此，你应该避免坚韧和纤维的肉类，如牛肉，羊肉，牛肉和猪肉，这需要完全消化胰腺酶的释放。此外，你应该避免高脂肪，油腻和油炸的肉类包括汉堡包，牛排，火腿，午餐肉，热狗，香肠和熏肉。一般建议包括减少吃红肉和消耗更多的瘦肉，冷水鱼类，鸡蛋和豆腐。选择蒸，烤或烤的鱼和鸡，无皮肤或面包屑，软熟，水煮蛋或炒鸡蛋和花生酱，以满足您的蛋白质需求。烹饪时，使用健康油，如橄榄油或植物油。恢复时间是高度个人化的，你可能能够一至三个月内恢复吃肉更严厉的削减。
糖
之一的胰腺的主要功能是产生胰岛素正常血糖控制。因此，除去在胰腺结果的减少胰岛素的生产，增加患糖尿病的风险。如果你是糖尿病患者或具有异常高的水平血糖，你的糖尿病术后可能恶化。但是，如果你是不是糖尿病，你有手术后发生糖尿病的机会较低。您应该避免集中或精制糖，如白面包，面条，大米，饼干，加工项目和商业焙烤食品，如饼干，蛋糕和甜甜圈。这些食物迅速提高血糖水平，并可能导致葡萄糖耐受不良。燕麦，糙米，全麦面包和全麦意大利面食是较好的选择。
乳业
以消除引起怀疑食物过敏，包括乳制品所有的食物是很重要的。如果你有乳糖不耐症，你应该避免乳制品，如牛奶，奶酪，鸡蛋和冰淇淋。酶在牛奶中的碳水化合物或糖的击穿必要的。因此，你甚至可以开发一种新的不容忍奶制品。然而，酸奶一般耐受性良好。试吃酸奶乳糖酶，每天2〜3次。胰腺切除后，你的饮食需求将非常个性化。您可以容忍的乳制品，有些则不能。
液体
每天喝大量的液体，6〜10杯之间，是非常重要的。然而，你应该避开碳酸，含咖啡因和酒精的饮料。此外，你应该喝你的大部分液体在两餐之间，不随餐食用。在进餐时间消耗过多的液体将与您的固体食物的摄入干扰，让你更快地感到饱。一般的规律是前一个小时或进食，以免感十足的后消耗全天饮料液体小餐。选择饮料，果汁，冰沙，补充，牛奶，水和运动饮料是calorie-和营养丰富。