像豆腐和豆奶这样的大豆食品含有被称为异黄酮（一种植物雌激素）的化学物质。它们是只存在于植物中的化合物，在人体中的功能与雌激素类似。一些男性可能会因为担心过多的植物雌激素会对男性身体的激素平衡产生负面影响而避免食用大豆。截至2011年8月，目前的科学研究表明植物雌激素对雄性激素平衡没有负面影响。
异黄酮功能
植物性食品中的异黄酮有两种形式：与糖基乙醇结合的异黄酮和不含糖基乙醇的异黄酮。根据纽约大学的研究，不含糖基的异黄酮可能具有最大的雌激素效应。这两种形式的异黄酮似乎都不会使男性体内的雌激素水平高于正常水平，因为当雌激素水平较低时，它们容易与细胞中的雌激素受体位点结合，当体内已经有足够的雌激素时，它们会阻断雌激素细胞受体。
癌症预防
饮食中摄入大量大豆异黄酮可能会降低患前列腺癌的几率。2006年发表在《美国AOAC国际杂志》上的一篇评论和2009年发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇荟萃分析都发现，大豆消费量的增加与前列腺癌风险的降低有关。在本出版物中，正在进行更大规模的随机对照试验，以确认综述中提到的小试验的结果。
阳痿潜能
男性在食用大豆植物雌激素方面的一个担忧是，它可能会影响睾酮水平，使勃起变得困难。哥伦比亚大学称，大豆异黄酮对雌激素水平的调节可能阻止了这种情况的发生。然而，2011年发表在《营养学》上的一个案例研究概述了一位19岁的素食男性的治疗方法，他睾丸激素水平低，性欲下降。受试者停止了他的素食饮食，并经历了睾丸激素水平的初步下降，但他的荷尔蒙和性欲在一年后恢复正常。
对婴儿的影响
为儿童使用大豆配方奶粉会显著增加男性食用植物雌激素的数量。2004年发表在《儿科内分泌与代谢杂志》上的一项研究发现，即使婴儿食用大豆配方奶粉超过6个月，也不会对其生长发育产生负面影响。2001年，《美国医学会杂志》发表了一项对811名成年男女婴儿食用大豆配方奶粉的回顾性研究。研究中的成年男性在身高和体重方面都得到了充分的发展，并且与食用牛奶配方奶粉的儿童在同一年龄段经历了青春期。