尽管他们在两餐多功能性，可以不必吃任何形式的扁豆。像其他豆类如黄豆，扁豆者不宜生吃，除非他们先发芽了。您也将获得通过蒸煮成熟扁豆和滑动吃他们的营养价值。此外，扁豆营养除了汤，沙拉和蔬菜炒菜。
两个小碗装满生扁豆。
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营养价值
扁豆是最知名为他们的纤维和蛋白质含量，煮扁豆的服务，其农业美国能源部估计，分别为16克18克，每1杯。相同的份量大小也有铁的估计7毫克和731毫克的钾，总的卡路里230沿。
准备和烹饪
他们准备摆脱灰尘和其他杂物之前冲洗掉生扁豆。浸泡在水中的小扁豆七个小时，然后让它们发芽。据“素食时代”杂志，发芽过程可能需要两到三天。你不必煮沸前浸泡扁豆。如果选择这种方法，营养学院和达到期望的柔情，直到营养学家建议为15至30分钟沸腾。
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