我们如何使用的烤法或烘焙法尽在烤箱烤牛肉？

烘焙是低，慢煮的方法，其中从底部燃烧器的热辐射在整个炉和厨师食品间接。对于大多数食品烘烤温度通常为300度至华氏400，而很少去上述450在酷热，高热量直接在近距离从顶燃适用于食品表面。沸腾温度通常范围400和450之间华氏。

烤肉与纤维组织大量的肉很厚的削减。烤烤 - 即使在低温下 - 会导致它非常快煮顶部外表面上，而停留在底部和中心近原料。烤肉要求辐射热和烘烤慢慢，轻轻地打破自己的结缔组织，使他们招标较低的温度。

虽然没有烤牛肉需要烤，不同的烧烤切块做需要不同的烘烤时间和温度。烘烤精简烤肉，如在较高的温度下更短的时间周期里脊肉和脊肉，在无液体 - 约375华氏温度和1 1/2小时进行4磅。烤。烘烤强硬，油腻烤肉如在较低温度下的较长时间在少量液体短腰肉 - 两个或三个小时，以约325度。从技术上讲，这是一个闪蒸方法，通常被称为焙烧。

对于美味的烤牛肉，缝小口袋入肉在烹调前和插入药草，香料或大蒜，或大衣的烤用香料擦。牛肉不错的选择包括洋葱粉，大蒜粉或大蒜粒，黑胡椒，牛至和粗盐。库克放入深烤盘烘烤架精益烤，以避免因表面接触燃烧。烹调时更严厉的烤肉，放入牛肉股票和/或葡萄酒的烤代替水的额外的味道，并设置你的根类蔬菜的床烤，如土豆，红薯和胡萝卜瞬间餐。不管你怎么煮的烤，一旦你从烤箱中取出它，让它切片之前休息了整整10至15分钟，以防止果汁用尽。