据德州牛肉委员会介绍，假嫩烤也被称为查克眼，查克菲力，大勋章锅烤和苏格兰嫩烤。这种烤肉被称为假嫩肉，因为它的外观与牛里脊肉相似;牛里脊肉被广泛认为是牛肉中最嫩的一块。假嫩肉是一种较硬的烤肉，必须以不同于真正的里脊肉的方式来制作。当假嫩肉被切成块或切成牛排时，炖通常是有效的;烤出来的肉可能会很硬，很耐嚼。焖煮通常被认为是最简单和最有效的方法。
一个烤炖。
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步骤1
预热平底锅或荷兰烤箱至高温。在平底锅底部加少量油。
步骤2
将仿嫩肉放入煎锅，将其四周煎至棕色，将肉的外表面烤焦。
步骤3
在煎锅或荷兰烤箱中加入1/2 c的炖液。液体可以是水、肉汤、果汁、葡萄酒或啤酒，这取决于你想要的味道。把盖子盖在容器上，把火小炖。
步骤4
用小火炖至肉变软。德州牛肉委员会建议将3.5到5磅重的烤肉煮上3.5到4.5个小时。
你需要的东西
模拟嫩烤
平底锅或带盖的荷兰烤炉
食用油
炖流体
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