方块牛排和圆牛排是从同一份牛肉上切下来的，但在出售前要嫩化。和圆形牛排一样，立方体牛排也很瘦，通常切成很薄。油炸方块牛排是许多厨师的首选方法，但也有其他方法来确保牛排嫩多汁。烤盘烤方块牛排烹调速度快，不添加油脂，而烤箱烤或烧烤方块牛排也会有很好的效果。
煎方块牛排是一种不用油炸的烹调方法。
盘烤
步骤1
用中高热加热一个重锅至少5分钟。不要添加油或不粘的烹饪喷雾。
步骤2
用你选择的调味品调味两边的牛排。煎锅时不要用任何沙司或油。
步骤3
把调味过的方块牛排放在热锅里，让它烤4到6分钟。
步骤4
用钳子把方块牛排翻过来，以免戳破。
步骤5
再煮两到四分钟，或者直到一个即时读取的温度计显示内部温度至少为145华氏度。
烧烤
步骤1
把你的肉鸡开高。
步骤2
在烤鸡锅和烤架上喷洒不粘的烹饪喷雾。
步骤3
在你的方块牛排两边调味，然后把它放在上油的烤鸡锅架上。
步骤4
将肉鸡盘放在肉鸡的顶部架子上。
步骤5
把牛排烤5分钟，不要翻面。
烧烤
步骤1
在烤架上喷上不粘的烹饪喷雾。
步骤2
预热烤架至中高温度，如果烤架有温度计，则预热至350华氏度。
步骤3
用干摩擦或用烤肉酱刷一下牛排的一边。
步骤4
把方块牛排放在烤架上，调味面朝下，让它煮3到5分钟。把牛排翻过来调味。
步骤5
再煮3到5分钟或直到温度计显示温度为145华氏度。继续煮直到你达到你想要的程度。
你需要的东西
煎锅
牛排调味料
速读温度计
带架子的肉鸡锅
不粘烹饪喷雾
糕点刷
烧烤酱
小费
将方块牛排浸泡一晚，以获得更嫩的效果。
警告
切肉不要煮得太熟，否则会变得又硬又干。
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