当你用各种各样的肉类，如鸡肉，你有很多纤维，坚韧的组织来对付。你必须在使用干热烹饪方法（如油炸）前分解这些组织。另一个更好的选择是在高压锅里制作鸡丁食谱。
如果你走的是低温、慢煮的路线，煮吉萨可能需要几个小时。压力锅在不到30分钟的时间里就把一个砂囊打碎了。不过，千万不要试着用高压锅煎吉萨，因为煮沸的油会融化垫圈，并从压力阀和盖子喷出。
在用高压锅烹调鸡丁食谱之前，安全地储存食物。根据美国农业部食品安全与检验局，鸡杂等鸡丁，可在冰箱中存放1至2天。若要长期保存，可在0华氏度下冷冻3至4个月。
清洁你的胃
第一步：切成两半
在工作面上放置一个gizzard，这样就可以看到围绕它的赤道对角线接缝。将切角刀的刀片放在接缝上，并将gizzard切成两半。
第二步：沉入水中
把半个砂囊浸入一碗水中。用手指划过砂囊内外的凹槽，把碎屑和砂粒去掉。
第三步：再修剪一些
将半个砂囊放回工作面，切下半个砂囊边缘周围的组织。
步骤4：拆下研磨板
将其中一个砂囊放在一边，切下研磨板，这是一块1/4英寸厚的组织，有助于鸡肉研磨种子。
切下研磨盘后，你应该只看到砂囊里面的暗红色肉。重复另一半的砂糖。
第五步：切银皮
把刀尖插在银质皮肤下，银质皮肤上覆盖着一层薄薄的虹彩结缔组织。把两个砂囊的银皮都切掉。
第6步：修剪橡胶组织
修剪掉所有白色的，凹凸不平的橡皮纸。当你清理和修剪完它的时候，它应该是一块纯栗色的肉。用自来水冲洗砂糖。
压煮吉萨
步骤1：添加砂糖和液体
将清洗过的砂糖和至少1 1/2杯的汤或水一起放入高压锅中。固定压力锅盖并将其放在炉子上。
第二步：设定压力
把高压锅下面的温度调高，让高压锅产生压力。有些压力锅有一个金属摇动器，在盖子上的压力阀中来回摇动；当摇动器每分钟摇动两到三次时，压力锅已经达到烹饪压力。
根据需要调节热量以保持烹饪压力。如果你的炊具有一个随着压力增加而上升的阀杆，等到它达到15磅/平方英寸，然后调整温度来保持它。
第三步：煮吉萨
用压力煮25分钟。时间到了之后，把压力锅从炉子上取下来，让压力自然消散。在冷却期，这些小点心仍在烹调。
第四步：取下盖子
为安全起见，当压力消散时，按以下建议从炊具上取下盖子犹他州立大学分院。大多数压力锅只有在压力完全消散时才会打开。