钾和钠的关系

保持电解质的平衡对身体的生物化学、肌肉以及其他过程都很重要。有时，电解质在体内会变得太浓或太稀。饮食、呕吐、腹泻、出汗、某些药物或肾脏问题导致的体内水分含量变化，都可能是电解质水平高低的原因。最常见的导致问题的电解质包括钾，钠和钙。

虽然钠和钾都很重要，但在许多饮食中，钠经常被过量摄入，而钾则缺乏。高钠摄入量会增加心脏病和中风的风险。美国心脏协会指出，多达98%的美国人摄入的钠量是健康饮食推荐量的两倍。根据美国心脏协会2014年提供的信息，如果美国人的平均钠摄入量减少到每天1500毫克以下，高血压病例将减少约26%，每年将节省超过260亿美元的医疗成本。

除了摄入较少的膳食钠，钾还能帮助钠从体内排出。较高的钾摄入量会导致更多的钠通过尿液排出，这有助于降低高血压。此外，钾可以帮助放松血管壁，这也可以导致血压下降。然而，摄入更多的钾并不意味着你可以想吃多少钠就吃多少钠，但是它可以作为一种对抗由钠引起的高血压的工具，Rachel K. Johnson博士在AHA网站上的一篇文章中指出。

2008年7月发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究调查了钠和钾摄入量与心血管疾病死亡率之间的关系。该研究对58,000多名参与者进行了长达12年的跟踪调查，结果发现，钠摄入量与缺血性中风和心血管疾病的死亡率呈正相关。研究人员得出结论，高钠低钾的饮食会增加心血管疾病的死亡率。