设防是由制造商添加的微量营养素，如维生素和矿物质的食物，过程。的目的是减少，否则将发生在不存在这些营养素的共同缺陷和疾病的速率。这是在地区那里的土壤特别重要 - 因此，在土壤中生长植物 - 是养分不良。虽然筑城有时是可选的，联邦政府任务中列在谷物，盐和牛奶，甚至某些营养素，因为在公众健康问题。
筑城
维生素A和维生素d是两种营养成分，联邦法规授权的牛奶设防。维生素A是一种营养素，人体需要远见和基因转录。维生素d促进钙的吸收和提高免疫系统的活动。然而，个别厂家可能会选择以强化乳额外的营养物质，如人体必需的矿物质和ω-3脂肪酸。大豆和杏仁奶，这是从植物中提取的，经常发生的设防的过程中牛奶中营养成分相匹配。
不足之处
发育期的童年是适当的营养，最重要的时期。据估计，2.5亿学龄前儿童患有维生素A缺乏全球，根据世界卫生组织。在其最致命形式的缺乏会导致视力下降，随后死亡。尽管在发达世界罕见，不足之前公众健康的努力更为常见，如广泛食物强化始于20世纪初。一些医生表示担忧，强化可能导致不安全剂量的维生素和矿物质 - 虽然一个正常健康的成年人将不得不喝几十每天牛奶夸脱以上的时间一致的时段达到维生素A和维生素的允许上限D.
维生素添加量
乳制造商必须添加每夸脱至少2,000 IU维生素A和每夸脱400 IU维生素d。IU代表国际机构，由其测定基于其生物活性或效果的物质的量。该IU是对每种营养成分不同。然而，维生素A和维生素d，制造商必须添加到牛奶的量表示10％，每日值的25％，分别。
钙吸收
设防的一个好处是，它允许维生素d自然提高已经牛奶中存在的钙的吸收速率。维生素d是强健骨骼的重要。它促进适当的骨骼钙平衡，并在血液中保持钙水平。在你的饮食消费的钙和维生素d的足够数量的用于防止畸形或骨软化，如儿童佝偻病和骨软化症在成人中是必不可少的。它也可以减少或预防骨质疏松症的发病中老年人。