碳水化合物构成的能量为人体迅速源。虽然固体食物，如面食，土豆，大米，谷物早餐和点心，都在美国人的饮食碳水化合物的主要来源，许多美国人也消耗碳水化合物的从液体的显著部分。液体碳水化合物是在果汁，能量饮料，软饮料，特色咖啡，巧克力牛奶和酸奶饮料。你的身体对碳水化合物的液体响应类似于其常规碳水化合物反应，但更快，更激烈。
消化
当你吃碳水化合物，无论他们是在固体食物或液体中，碳水化合物从你的嘴里深入到你的胃，它们与酸混合。这个过程需要更短的时间后，你摄取液体碳水化合物相比，固体碳水化合物的消化。液体碳水化合物传递给你的小肠迅速。其结果是，你的身体更快地吸收液体碳水化合物比固体食物中的碳水化合物。
较高的碳水化合物的摄入量和纤维的缺失
一个与液体碳水化合物的主要问题是，它很容易在一次消耗大量。例如，很容易喝一大杯橙汁在短短的几分钟内，但它会带你更多的时间吃五到六橙子汁相当于。此外，液体碳水化合物是几乎总是自由纤维，这使得它们比固体食物少饱腹的。那个果汁，汽水等含糖饮料不含有纤维有助于加速其消化吸收在你身上的事实。
血糖和体重
从液体碳水化合物得到的糖很快被吸收进入血液，并导致血糖水平迅速上升。血糖峰值可以是一个问题，如果你有糖尿病或代谢综合征。为了应对高血糖，你的身体的响应是分泌胰岛素，这使得多余的糖分在你的血液循环进入您的细胞。如果你的细胞有更多的糖分也比他们的需要，他们将多余的糖转化为脂肪并储存起来。消耗了大量的液体碳水化合物可以把你的身体脂肪存储模式，防止减肥，造成体重的增加。
饥饿和渴望
即使你没有血糖问题，液体碳水化合物可以使你的血糖波动比平常多，导致不均匀的能量水平。你可能觉得你有大量的能量消耗液体卡路里的几分钟之内，但这种影响之后通常是在30到60分钟之内你的能量水平崩溃。当你崩溃，你更不容易感到饥饿和渴望更多的碳水化合物和糖，延续这种不健康的循环。