模拟嫩牛排是由许多不同的名称。据得克萨斯州牛肉会，杂货店可以将其标记为夹头眼牛排，菲力卡盘牛排，盘嫩牛排或鱼排。牛排是从模拟嫩烤，它来源于奶牛的吸盘部分切断。这是一个自然更严厉的肉和通过松软，肉不干燥它滋润的方法最好是煮熟。炖是制备这种食品的理想方法。
一个托盘上查眼牛排。
图片来源：Tirachard / iStock /盖蒂图片社
步骤1
预热煎锅，以高热量。放置在锅烹调油少量，让它升温。
第2步
将模拟嫩牛排放入平底锅内，烧焦它两侧大约每30秒。
第3步
倒入约半杯炖液 - 您可以使用水，肉汤，葡萄酒或啤酒 - 入油锅。
第四步
减少热煨和放置盖在煎锅。确保盖子紧密配合，以保持流体，而肉厨师蒸发。
第5步
让我们在炖汁肉煨90分钟，以2-1 / 2小时，厚度每2英寸。避免锅取下盖子，因为释放热量和水分。
第6步
从煎锅中取出的肉类和服务。
你需要的东西
平底锅
盖
食用油
模拟嫩牛排
焖流体
小费
如果你关心你的肉是否完全煮熟，取肉的内部温度肉类温度计。煮牛排到160华氏度的内部温度。
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