芋头根是一种类似马铃薯的根茎类蔬菜，起源于亚洲。你可以全年在一些杂货店或亚洲专卖店找到芋头根。芋头根像土豆一样有淀粉，你可以在很多菜里做类似土豆的东西。寻找深棕色的芋头根，根端有毛，触感牢固。
芋头根在市场上出售
图像信用：Kittikorn Phongok/iStock/Getty Images公司
步骤1
把芋头去皮，切成1英寸见方。把方块放在沸水里煮至嫩。用手搅打器或在食品加工机中用黄油或橄榄油搅打煮熟的芋头根。像土豆泥一样作为配菜。
步骤2
把芋头去皮，然后用蔬菜削皮机沿着芋头的根部削皮，做成长条或长条。或者，用曼陀林切片机切薄的土豆片。将芋头加入350华氏度的菜籽油或花生油中，煎几分钟，直到芋头变脆。用纸巾吸干水分即可食用。
步骤3
芋头去皮、煮沸、捣碎，加入黄油、鸡蛋、牛奶、肉豆蔻、肉桂、白糖和香草做成面糊。将面糊倒入蛋糕锅中，在350华氏度下烤45分钟。在蛋糕上加点冰糖，如果你喜欢的话，可以加点普通的冰糖。
你需要的东西
手动搅拌机
食品加工厂
黄油
橄榄油
蔬菜削皮机
曼陀林切片机
菜籽油或花生油
纸巾
鸡蛋
鲜奶
肉豆蔻
肉桂色
白糖
香草
蛋糕盘
冰糖
小费
把切成薄片的芋头片在400华氏度下烤20分钟，而不是油炸来减少脂肪的摄入。
从捣碎的芋头根中去掉黄油和油，用少量低脂牛奶代替，以减少卡路里和脂肪。
限制食用芋头蛋糕，因为它仍然含有普通蛋糕的许多高热量成分。
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