盐的摄入会影响痛风吗?

痛风，一种关节炎，主要影响男性和极少数妇女后，开始进入更年期。在美国，近340万男性遭受痛风的折磨。研究发现，饮食与痛风发作之间存在密切联系，许多痛风患者通过饮食来缓解关节肿胀疼痛。

痛风以前被称为“富人病”，通常与富裕有关，人们能够买得起丰富、昂贵的食物。随着研究的进展，我们现在能够看到痛风可能表现为饮食，压力，酒精或药物，饥饿，或在存在的其他疾病。虽然我们现在知道痛风可能会影响不同社会经济地位的人，但饮食建议贯穿所有人口统计数据，以防止并发症的共同目标。

痛风是一种代谢紊乱，高尿酸水平导致类似关节炎的症状。嘌呤是一种存在于所有细胞(包括食物)中的化合物，它的分解会产生尿酸。最常见的情况是，大脚趾关节、脚踝和膝盖的肿胀、疼痛和发红是由于关节或滑液中尿酸水平的增加而沉淀的。痛风发作可能是急性的，持续3至10天，但也可能变成慢性的，导致疼痛和肿胀的频繁发作。

虽然关于钠摄入量对痛风的直接影响的研究很少，但一些对盐摄入量敏感的共病，如肾病、糖尿病、高血压和肾结石，都表明了低钠饮食的重要性。2002年1月发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究表明，降低盐的摄入量可以显著减少痛风患者肾结石的复发。

除了低钠饮食外，痛风患者还应该吃均衡的饮食，高脂肪乳制品、水果、蔬菜，少吃海鲜、牛肉、猪肉和野味。主要从蛋白、坚果、花生酱和低脂白干酪中摄取蛋白质与痛风发病率的增加无关。戒酒也可以防止痛风发作。