鸡柳的营养

一个典型的商业鸡肉份量重约113克，或4盎司，并且不包括皮肤。农业的美国能源部报告说，这种规模的平均鸡肉提供122个卡路里，其中大约有31卡路里的热量来从3.4克的总脂肪。这种脂肪的，0.62克的由饱和脂肪，这是推荐用于2000卡路里饮食涨停4％提供。鸡肉鱼片都有胆固醇73毫克 - 推荐的涨停健康成人的24％。

4盎司的鸡柳含有23克蛋白质。男性每天需要大约56克蛋白质，而一片鸡柳可以满足其中的41%。女性每天需要46克蛋白质，吃一片鸡柳就可以达到她们建议摄入量的50%。从家禽中获取更多的蛋白质，而从牛肉或猪肉等肉类中获取更少的蛋白质，可以降低患癌症和心脏病的风险。

鸡柳含有高浓度的B族维生素，如泛酸、核黄素、烟酸、维生素B-12、维生素b1和维生素B-6。每块4盎司的鱼片含有0.86毫克的维生素B-6，相当于健康成年人每日建议摄入量的66%。一片鸡排所含的8.6毫克烟酸，相当于男性每日烟酸摄入量的54%，女性烟酸摄入量的61%。

男性和女性每天需要大约55微克的抗氧化矿物质硒来支持免疫和内分泌系统的功能。一个普通的鸡块含有大约30微克的硒，满足了每日所需摄入量的54%。鸡块也是磷的丰富来源，每4盎司含有224毫克磷。成年人每天应该摄入700毫克磷，而一片鸡柳可以满足32%的磷需求。

许多商业包装的鸡胸肉用高盐溶液来提高肉汁。注册营养师珍妮特·赫尔姆(Janet Helm)说，一块强化鱼片含有440毫克钠，几乎是健康成年人建议摄入量2300毫克上限的20%。如果你的饮食中钠含量受到限制，每天不能超过1500毫克，那么一片鸡柳可以满足你的摄入量的30%。为了保持低钠摄入量，Helm建议寻找每份钠含量不超过70毫克的鸡肉。