扁铁牛排去的几个名字 - 最常见的叶片顶部牛排或夹盘牛排。卡盘指的是从颈部和肩部的削减，这是成本效益的和美味的，但在更严格的和油腻侧。在烤箱中烹饪扁铁牛排可以做到的，但不是最好的选择。
扁铁牛排去的几个名字 - 最常见的叶片顶部牛排或夹盘牛排。
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由于使用烘烤干热，它不适合不太温柔的削减像那些从卡盘的最佳选择。但扁铁牛排一般都只是温柔不够的，如果你先腌他们烤。大多数腌增加风味，但不嫩，所以选择一个腌料，这将使牛排投标。
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第1步：准备好你的腌料
浇足菠萝汁，木瓜汁或酪到玻璃，陶瓷或其他盘，以覆盖平坦铁牛排。这些液体的酶性质嫩 - 不只是味道 - 你的烤扁铁牛排。
加入盐和胡椒调味。赛季草药和香料腌，如果你喜欢，如新鲜或干迷迭香，香菜，小茴香和辣椒。不使用此腌一个金属盘 - 酸在腌泡汁可以与金属反应。
步骤3：将烤箱预热
加热烹调烤牛肉或扁铁牛排前烤箱350华氏度约20分钟。
第4步：准备泛
用铝箔覆盖一个烤盘的底部。喷锅的机架用不粘锅喷涂，并把它放在锅里。箔会使锅更容易清洁。
第6步：烘烤至熟
烤扁铁牛排煮熟程度的期望电平，与食品温度计检查它。按照营养和饮食学院，对牛肉消费量的最小安全内部温度为145华氏度。
第七步:让它休息
把平铁牛排从烤盘里拿出来，放到盘子里。让它休息至少三分钟。这使得在烹饪过程中从肌肉纤维中渗出的水分被重新吸收，使牛排更加多汁。
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你需要的东西
菠萝汁，木瓜汁或酪
玻璃，陶瓷或其它非反应性的菜
盐和胡椒
调味料（可选）
烤盘
铝箔
喷涂不粘
食物温度计
警告
商店牛肉低于40 F和不离开它在室温下超过两小时。
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