压碎的红辣椒和辣椒粉是一样的吗?

对于任何厨师来说，一罐辣椒粉都是一种美味的辛辣食物。但是，红辣椒和红辣椒片的优点是什么?它们的实际区别是什么?有些人认为某种特定类型的辣椒味道最好，但那是我个人的口味。

根据密歇根大学尤其是辣椒的品种辣椒frutescens,的一部分茄科家庭。压碎的红辣椒是干红辣椒，被压碎成小片和种子(你会在罐子里看到白色的碎片)伊利诺伊大学。它们可以是任何一种辣椒，但也可以是部分或全部的辣椒。

营养,美国农业部把辣椒和红辣椒香料放在一起:一茶匙的辣椒和红辣椒中任何一种都只含有5.7卡路里的热量和微不足道的钠，这使得它比盐更能促进食物的风味。

美国农业部的分析显示，红辣椒和碎红辣椒实际上含有更多血调压钾，每100克2,010毫克香蕉仅含358毫克一份100克的零食一般来说，与香蕉相比，人们只吃少量的辣椒，所以很难确定它有什么真正的好处。

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据研究人员介绍，辣椒中含有一种叫做辣椒素的化合物，可以帮助缓解炎症哈佛卫生出版社出版。在称量辣椒粉和红辣椒片时，试一下味道是你最好的选择，以确定哪一种辣椒素含量最高。这种化学物质是最辣的部分，所以无论哪种样品味道更辣，那个人都可能有更多这种有益的营养。

这项研究发表在2019年12月的《科学》杂志上美国心脏病学会杂志给出了一个有趣的提示，在你的饮食中加入辣椒可能会保护心脏健康。这项研究对来自意大利南部的22000多人的饮食习惯和健康状况进行了为期8年的跟踪调查。

研究结果发现，每周吃辣椒超过四次的人死于心脏病的几率比那些很少或从不吃辣椒的人低三分之一。

2017年1月的分析《公共科学图书馆•综合》在美国，食用红辣椒与死亡率降低有关。吃辣椒的人也有可能有别的原因改善寿命的健康习惯，尽管如此，这项研究还是证明了一种有趣的相关性。

你可能听说过碾碎的红辣椒和辣椒粉能促进你的新陈代谢。这是准确的，根据宾夕法尼亚大学专家认为，食用辣椒素会增加热量的释放。

然而，额外燃烧的卡路里被认为是最少的，即使是那些经常吃辛辣食物的人。但是，不要放弃用辣椒来帮助减肥:尽管这项工作还处于初步阶段，而且这项研究是在动物而不是人类身上进行的，但科学家们认为，辣椒可能会通过改变肠道细菌来影响体重，可能还会影响食欲。

这项研究发表在2020年2月版的《科学》杂志上食品与营养研究,辣椒中的辣椒素增加了有益的肠道细菌的数量。这包括阿克曼氏菌属和普氏菌属，它们能产生有益的短链脂肪酸，从而影响饥饿激素。

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当然，用辣椒粉或碎红辣椒粉点缀食物是很重要的——例如，你不能指望减肥的好处超过高脂肪咖喱所含的卡路里。试着在更健康的菜肴中使用香料，比如LIVESTRONG.com网站上的美味的火鸡藜麦辣椒，或者撒在花椰菜上。