为糖尿病患者准备的生蔬菜汁

美国糖尿病协会建议你每天至少吃三到五份不含淀粉的蔬菜。一份生的，完整的蔬菜是1杯，一份蔬菜汁是1/2杯。不含淀粉的蔬菜血糖指数低，碳水化合物含量少。这意味着它们不会导致你的血糖突然升高。不含淀粉的蔬菜有助于促进健康和稳定的血糖水平。然而，要记住，加工往往会增加食物的血糖指数，所以蔬菜汁可能比整个蔬菜的血糖指数更高。

榨汁是满足你每日蔬菜推荐摄入量的好方法，尤其是如果你不喜欢蔬菜的味道。蔬菜和水果可以一起榨汁，味道像水果，但也提供了蔬菜的好处。蔬菜汁所含的纤维量远不及整个蔬菜;蔬菜中的很多纤维来自于皮肤和种子，在榨汁的过程中经常被排除在外。所以也要坚持吃完整的蔬菜。

在美国糖尿病协会的排名中，深绿色叶蔬菜被列为超级食物。因此，试着在果汁中加入一些蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。用菠菜、黄瓜、芹菜、胡萝卜和青苹果做一份果汁。另一种选择是用芹菜和菠萝榨汁羽衣甘蓝，或者用猕猴桃榨汁胡萝卜。或者尝试一种含有甜菜、菠菜、羽衣甘蓝、生菜、胡萝卜和红苹果的果汁。对于不含水果的蔬菜汁，可以尝试将菠菜、卷心菜、胡萝卜、西兰花和青椒榨汁。

番茄是另一种糖尿病的超级食物，和果汁一样效果非常好。试着用西红柿、青椒、芹菜、生姜根和大蒜来准备果汁。另一种选择是番茄榨汁黄瓜，生菜和芹菜。或者试着把西红柿和西葫芦、胡萝卜和芦笋一起榨汁。用番茄、甜菜和新鲜柠檬榨出果汁。对于含有水果的西红柿蔬菜汁，可以尝试将西红柿、血橙、草莓、芹菜和胡萝卜混合在一起。