抗氧化剂通常会得到很好的新闻界发挥功效帮助预防疾病，但这些功能强大的化合物也可能有黑暗的一面。消费补充剂的形式太多的抗氧化剂可能会导致死亡和疾病的风险增加，而不是具有积极的影响。然而不同，可能在于你是否得到你的抗氧化剂补充形式或食物作为一个健康，均衡饮食的一部分。
抗氧化剂
抗氧化剂包括数千种不同的化合物，包括维生素C、硒、锰、番茄红素和-胡萝卜素。这些维生素、矿物质和植物化学物质可以预防一系列疾病，包括癌症、心脏病、神经退行性疾病和视力问题。它们的作用是防止自由基造成的损害，而自由基是正常新陈代谢的副产品。
风险
虽然抗氧化剂赋予了许多好处，服用过多的一种或一次或服用高剂量经过长期可能会出现问题的几个抗氧化剂。由克利夫兰诊所进行的研究的荟萃分析发现，β-胡萝卜素补充剂引发的死亡风险显著并略有提高心血管疾病的风险。这可能会导致这种效果的确切剂量仍然未知，但克利夫兰诊所建议避免β-胡萝卜素补充剂和停止，因为涉及的风险的β-胡萝卜素等的研究。在某些情况下，给定的抗氧化剂被认为是过多的水平可能依赖于其他生活方式的因素。在1996年出版的十一月的研究“国家癌症研究所”发现，吸烟者谁了β-胡萝卜素补充剂患肺癌的风险增加相比，谁没有采取补充。另在消耗过多时可能造成伤害充分研究的抗氧化剂是维生素E.根据膳食补充剂办公室，剂量超过每天150国际单位开始提高死亡风险，风险与剂量一起上升。每天50到400 IU剂量已与出血性中风的风险增加。
机制
抗氧化剂的保护作用背后的机制是同一个，这使得它们在大量的潜在危险。通过赠送一个电子到缺少一个化合物的抗氧化剂的工作。这些化合物没有足够的电子被称为自由基，并且它们可以通过身体横行，在寻求获得的电子破坏细胞成分。抗氧化剂供应充足，在其轨道停止这些自由基，但这样做，他们实际上最终缺乏一个电子自己。身体通常可以提供足够的自身的抗氧化剂来解渴这些新贫困分子，但过多的抗氧化剂可以破坏这种平衡。
注意事项
很少有研究已经完成，与人类过量的调查剂量大于β-胡萝卜素和维生素E等抗氧化剂的潜在影响，所以大部分这些物质的影响仍是未知。要采取保持太多的特定抗氧化剂的最好的办法是选择全食物，而不是补充。由于抗氧化剂的协同工作，在饮食上的其他组件，太多的抗氧化剂的问题可能是分离这些化合物，而不是化合物本身的过失造成的。