因为你的大脑并没有立即记录到你的胃已经饱了，如果你很容易吃得很快或者很快的话，你就有可能吃得比你身体需要的多，吃得太饱。如果你把注意力放在放慢速度和享受每一口食物上，你可以减少卡路里的摄入。
生理学
营养学家和营养师卡拉·斯图尔特在《宾夕法尼亚州代谢与减肥新闻》的一篇文章中提到，大约20分钟后，你的大脑和胃就会感觉到饱胀。在此期间，受体通过发送激素信号通知大脑你的身体正在接受营养。胆囊收缩素是由你的肠道释放的，瘦素告诉你的大脑，你的长期需要和总体满足感取决于你的身体储存了多少能量。据《哈佛心理健康信》编辑安·麦克唐纳介绍，瘦素可能会放大胆囊收缩素发出的信号，增强饱腹感，并可能有助于神经递质多巴胺在进食后给你带来愉悦感，如果你吃得太快，这些激素可能没有足够的时间进行适当的交流。
研究
在发表在2008年的研究“杂志美国饮食协会的” 30名健康女性进行了研究在两个不同场合中，他们以两种不同的速率吃。受试者使用扩展到利率因素，比如他们的饥饿，饱足感，口渴，渴望吃饭，饭菜的美味。当他们消耗他们的膳食慢慢地，他们吃显著更少的热量和消费比当他们吃以更快的速度显著更多的水。此外，他们还不太可能觉得当自己吃饭很快酒足饭饱。
提示
如果你不把吃饭时间放在首位，你可能很容易吃得很快。如果你想尝试调整你的进食速度，首先调整你的时间表，每顿饭至少保证20到30分钟，这样你就可以悠闲地咀嚼和品尝你的食物。通过避开电视、报纸或电话等干扰，鼓励有思想的饮食。如果你仍然无法以较慢的速度进食，那么把你的餐具放在非支配性的手上，用一个小的器具，如婴儿勺子或用筷子，使快速进食在身体上变得困难。用定时器来确保你坚持你的目标。
注意事项
慢食不一定能治愈所有的体重问题。例如，根据安麦克唐纳的说法，如果你肥胖，你可能患有瘦素抵抗等疾病。这意味着你的身体对由瘦素激素发出的愉悦和饱足信号的反应较弱。你的大脑可能也容易受到来自环境提示的相互矛盾的“现在就必须吃”的触发，比如美味甜点的味道。尽管如此，以较慢的速度进食可能会补充你从医生那里得到的其他减肥建议。