毒性的碘

碘是一种在人体中自然存在的微量矿物质，也可从奶制品、海带、黑线鳕、鳕鱼、鲈鱼等食物中提取。在美国，食盐通常添加碘。多种维生素和碘化钾补充剂也是这种矿物质的来源。在极少数情况下，过量摄入碘会导致中毒。

据俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute at Oregon State University)的研究，建议成年人每天摄入150微克的碘。然而，成年人可容忍的上限，也就是最大安全剂量，是1100微克。大多数人，除了那些以大量食用海藻而闻名的日本北部地区，每天摄入的碘不足1000微克。

中度毒性通常表现为血液中促甲状腺激素(TSH)水平升高。中度毒性，可出现在可容忍的上限水平，可能导致甲状腺功能减退，或分泌不足的甲状腺激素，调节食物营养的代谢。根据莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的研究，每天摄入超过1700微克的碘可能会导致甲状腺肿大或甲状腺肿大。

莱纳斯鲍林研究所说，超过1克碘的剂量通常会发生急性毒性。急性碘中毒可引起腹泻、恶心和呕吐等症状，以及胃、喉咙和口腔的灼烧感。脉弱和昏迷也是急性毒性的潜在并发症。

虽然大量摄入碘可能导致中毒症状，但在推荐剂量下，这种矿物质在人体中发挥着重要作用。根据马里兰大学医学中心的研究，碘有助于营养物质的新陈代谢以获得能量。它还支持适当的甲状腺功能，可能有助于预防克汀病，一种智力和生理发育迟缓。