如何做苏格兰鱼片

Scotch fillet苏格兰肉片苏格兰肉片是澳大利亚和新西兰对肋眼肉片的称呼，肋眼肉片是从牛的肋片上切下来的，富含脂肪的大理石花纹。做排骨牛排最好的方法是烤，平底锅烤或烤。

苏格兰肉片是澳大利亚最受欢迎的肉片之一布拉斯加-林肯大学．这些切肉，也被称为肋眼牛排或肋排，是嫩的，比完整的肋眼牛排小。最好的烹饪方法是在烤架上或在平底锅上，在高温下烤，有时在烤箱中完成。

苏格兰牛排有很多好的，牛肉的味道，因为在切割中有大量的脂肪大理石花纹。在烹饪的过程中，这种脂肪涂抹在肉上，保持肉的湿润和柔软。不可否认，肋眼牛排多汁，用胡椒和盐调味是完美的。

保持方面简单。去烤土豆，薯条或蒸蔬菜，如我们的蒸椰菜花或者清蒸球芽甘蓝为了不影响美味的苏格兰牛排。

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一份3盎司的苏格兰牛排，或肋眼片，包含199卡路里， 11克脂肪和24克蛋白质．这道牛肉的铁含量很高，有2.3毫克，锌含量为5.9毫克。

在这次3盎司的苏格兰威士忌服务中，牛排2.2克的脂肪是饱和型对于心脏健康来说，这可能不是最佳选择。的美国心脏协会建议你每天摄入的脂肪不超过13克，所以苏格兰牛排符合他们的建议。

烹饪肋排牛排的最好方法是烧烤，或平底锅煎，解释说美国肉类科学协会．如果您喜欢罕见的牛排，或者为媒体每侧四分钟，请将其留在热量约3分钟。

用平底锅煎苏格兰牛排相对简单。先用红酒、橄榄油、盐、胡椒粉、新鲜迷迭香和蒜末的混合物腌制。沥干多余的腌料，用大火加热一个大煎锅。一个沉重的铸铁煎锅是最好的。

当锅灼热时，加入苏格兰牛排和厨师，三到四分钟后立即转动一次。在另一边烹饪等等。

把牛排移到盘子里，盖上锡箔，静置约五分钟。在上菜前先将牛排放置一下，然后再切，让蛋白质沉淀下来，这样每一口牛排都能保持柔软。

烧烤技术苏格兰牛排的做法类似于用平底锅煎。加热一个干净的烤架，表面热了之后加入牛排。最小化翻转。只翻一次，3到4分钟，小心地通过调低温度，或将牛排移到烧烤架上较凉爽的地方，以避免烧焦或烧焦。

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用即时读取温度计检查内部温度;据此，它应该在服务前达到145度华氏度美国农业部食品安全和检验局．如果你早点脱掉牛排，就会继续上升几度休息。烹饪苏格兰牛排到适当的温度是安全处理的一部分和制备方法，使食物造成的疾病劝阻。