当许多人想到萝卜时，他们想到的是苦的、干的根类蔬菜，它们只适合做炖菜或汤的填料。这些萝卜又苦又干，因为存放时间太长，不新鲜。年轻的芜菁有一种令人满意的泥土味道，当它们与洋葱和一些人造奶油一起慢煮并捣碎时，可以成为一种湿润、丰富的配菜。萝卜必须在你的锅里煮6到8个小时，但清淡、酥脆的萝卜适合任何假日餐桌。
篮子里的一束萝卜。
图片来源:dolgachov / iStock /盖蒂图片社
步骤1
皮2磅。用蔬菜削皮器削掉小芜菁，然后把绿色的顶部切掉。把萝卜切成四份。
步骤2
将大头菜、洋葱、盐、胡椒和3杯水放入锅中，慢煮6至8小时，或者直到大头菜变软。
步骤3
将萝卜沥干放入漏勺中，放入大碗中。添加人造黄油。用搅拌机或立式搅拌机将萝卜在中等温度下搅拌至松软。如果萝卜块状或干的，每次加1/4杯水。
步骤4
萝卜趁热上桌，再加盐和胡椒调味。
你需要的东西
蔬菜削皮器
刀
2汤匙。切碎的洋葱,可选
用盐和胡椒调味
滤器
大碗里
4汤匙。人造黄油
手动搅拌机或立式搅拌机
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