在困难时期，人们对食物变得很有创意，所以——就像俗话说的那样——许多挣扎中的家庭用的是猪的每一个部位，除了尖叫。世界上的美食家们将简单的食物提升为烹饪艺术，这在菜谱中经常发生。这是猪蹄的壮举。新鲜的猪蹄可能看起来不太开胃，但肉很嫩，很软，味道很好。无论是为家乡的脏米烹制猪蹄，还是为美味的砂锅炖菜烹制猪蹄，都是耗时的，但这样做的结果是值得的。
生的pok脚堆叠在一起。
图片来源:mauriziobiso / iStock /盖蒂图片社
步骤1
洗净猪蹄，用纸巾擦干。
步骤2
把猪蹄放在一个大碗里，用冷水完全盖住。
步骤3
把你的计时器设置为15分钟。时间一到，把猪蹄和水倒进滤锅里沥干。
步骤4
冲洗碗，放回猪蹄，再次用水盖住。把定时器设置为15分钟，然后在闹钟响的时候把水倒干。
步骤5
把猪蹄放在一个大煎锅里，用水浸泡。
步骤6
把水烧开。
步骤7
把水转小火，盖上锅盖，把猪蹄煮1小时45分钟。
步骤8
用你喜欢的香草和香料给猪蹄调味。大蒜、青葱、百里香和月桂叶都可以和猪蹄搭配。
步骤9
盖上锅盖，再炖15分钟。把猪蹄的水分沥干，然后像这样上桌，或者按照你喜欢的食谱继续上桌。
你需要的东西
纸巾
大碗里
塑料包装
计时器
有盖的大煎锅
滤器
调味料(可选)
提示
把猪蹄挑干净，把肉加入什锦菜或黑豆和米饭中，增加风味。
警告
永远不要在没有浸泡的情况下把猪蹄放到盘子里，否则它们会不够嫩。
引用和资源
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