吃太多意大利面会不好吗?

意大利面是由谷物精制而成，有助于均衡饮食。根据2011年5月出版的《营养杂志》，尽管谷物提供了必要的营养物质，如镁、钾和硒，但提炼过程减少了许多这些必要的营养物质。意大利面的高碳水化合物含量会影响你的血糖水平，损害你的健康。意大利面有胶状物，有些人消化不了。为了保持健康，请咨询你的医生遵循均衡的饮食。

意大利面产品含有精制面粉，从小麦中去除了麸皮和胚芽。尽管意大利面能提供复杂的碳水化合物、维生素和矿物质，但全麦食品是这些营养物质更好的来源。根据《营养杂志》，全谷物仍然保留着完整的麸皮和胚芽，提供帮助消化和帮助你的饱腹感更长的必要纤维。糙米、大麦、藜麦或用全麦制成的面食比用精制白面粉制成的面食更受欢迎。

意大利面富含碳水化合物，可以将胰岛素释放到血液中。根据《碳水化合物上瘾饮食》的合著者理查德·海勒博士和雷切尔·海勒博士的说法，胰岛素被称为“饥饿荷尔蒙”，它会激发食欲，并使食物能量以脂肪的形式储存起来。吃太多的意大利面会引起对高碳水化合物食物的强烈渴望。海勒夫妇注意到，当摄入大量碳水化合物时，会导致体重增加，并对胰岛素水平产生过山车效应。

麸质是一种存在于黑麦、小麦和大麦中的蛋白质。有麸质不耐症的人，有时也被称为乳糜泻，会避免吃任何由小麦制成的食物，包括面食。你可以找到由大米、玉米和其他谷物制成的无麸质面食。海勒夫妇说，与小麦面食在口感和质地上相似，无麸质面食也富含碳水化合物，最好适量食用。

含有蛋白质、水果、蔬菜和富含碳水化合物的食物的饮食可以保持血糖稳定，防止释放过多的胰岛素。根据美国心脏协会的说法，这比以蛋白质为中心的饮食更好，后者严重限制碳水化合物，缺乏植物性食物中所必需的纤维、维生素和矿物质。在改变你的饮食习惯之前请咨询你的医生。