木薯的好处

木薯富含碳水化合物，包括特别有益的碳水化合物膳食纤维。食用纤维对健康有很多好处，包括降低血压、降低胆固醇水平、更好地控制血糖水平和降低肥胖风险。每杯木薯——大约半根——可以增加3.7克的纤维摄入量。这是医学研究所推荐的男性纤维摄入量的10%和女性纤维摄入量的14%。

木薯还可以帮助你消耗更多的镁和铜。富含镁的饮食可以促进终生健康，降低血压，降低骨质疏松的风险，而富含铜的饮食有助于支持健康的神经功能。根据美国医学研究所的测定，一杯木薯含有206微克铜，即人体每天所需铜的23%。木薯还能使你的锰摄入量增加0.8毫克——超过男性每日需求量的三分之一，女性为44%。

木薯中富含的维生素C和叶酸也对健康有益。每个杯木薯包含56微克的叶酸,或14%的每日叶酸摄入量需求,以及42毫克的维生素e .这么多贡献56和47%对每日维生素C摄入量对男性和女性的建议,由医学研究所。在饮食中加入更多的叶酸可以预防结肠癌，降低怀孕期间并发症的风险，富含维生素C的饮食可以预防冠心病和几种癌症。

不要生吃木薯，因为它含有一种叫做氰苷的化学物质，可以作为毒素。通过烤或煮来烹饪木薯可以将这些化合物降低到安全水平。

木薯的制作方法和土豆差不多。试着剥皮，切成块，然后烤，涂上橄榄油。或者，煮几片去皮的木薯，然后捣碎做成类似土豆泥的菜。如果你想增加更多的味道，试着把木薯泥和烤大蒜混合，或者把它和煮过的胡萝卜捣碎来增加自然的甜味。