可以在烤箱中烹饪肋骨，以给他们烟熏的味道，通常只与户外格栅或吸烟者相关联。但是，您需要使用不同的方法，而不是典型的烤箱烘烤的肋骨食谱呼吁，称“纽约时报”食品作家和食谱作者Mark Bittman.。
您可以烤箱烟婴儿背部肋骨或烤肋骨;婴儿背部肋骨更温柔，但排骨有更美味的肉类。无论哪个你选择，都知道肋骨脂肪，饱和脂肪和胆固醇都很高。将它们包含在均衡的饮食中，不经常吃它们。
你需要的东西
盐
胡椒
其他调味料，如草药，香料和糖
小碗
勺子
婴儿背部肋骨或排骨
保鲜膜
橡木或山核桃木屑
大型烤盘，可拆卸机架
铝箔
液体烟雾
准备肋骨
第1步：龙头肋骨
放置盐，胡椒和您在一个小碗中调味料，选择来自孜然，常规或吸烟辣椒粉，红糖，大蒜粉，洋葱粉或粉末草药等调味料等调味品。彻底搅拌以结合。
第2步：腌或摩擦
用调味料混合物涂上整个肋骨架。用塑料包装轻轻包裹架子。
第3步：休息
将肋骨放入冰箱中。让他们休息，不受干扰，一小时过夜。
提示
如果您喜欢，请使用您最喜欢的商用罗布品牌而不是自制混合物。
当时间短时，将调味料混合物摩擦到肋骨上并直接烹饪，跳过制冷步骤。
选项＃1：使用木屑
第1步：涂抹木屑
将偶数橡木或山核桃木芯片放入大型烤盘的底部。添加足够的水，几乎没有覆盖芯片。
第2步：设置烤盘
将烤锅的架子放在木屑上。从冰箱中取出肋骨，丢弃塑料包装并将其定位在机架上。
第3步：制作伪吸烟者
使用铝箔制作烤盘的各个侧面的帐篷，在肋骨上留下足够的空间，以便蒸汽循环。将箔的边缘紧固紧固，以密封帐篷。
第4步：放入烤箱和烘烤
烘烤直到肉类嫩，规划大约三个小时2至3磅肋骨，在225华氏度下煮熟。
警告
为了确保肋骨完全煮熟和安全，检查肉的内部温度已达到145华氏度。
选项＃2：使用液体烟雾
第1步：加水
用几杯水填充大型烤盘的底部。添加液体烟雾，使用约3汤匙为每2杯水使用。搅拌彻底相结合。
第2步：设置烤盘
将锅的机架放在水面上。将准备好的肋放在架子上。
第3步：烘烤肋骨
用铝箔盖紧烤盘顶部。烘烤直到肋骨肉是嫩：允许大约四个小时的肋骨，以350华氏度煮熟的肋骨。
提示
为了在肋骨上的肋骨顶部煮一个脆，褐色的外壳，在烤箱中吸烟了大约五分钟。