不胖消化慢？

脂肪，或脂质，是你的饮食的重要组成部分。据营养学家埃尔森哈斯，医学博士，脂类是每个细胞膜，并在身体的每一个器官和组织的一部分。随着蛋白质和碳水化合物，脂类是能量为你的细胞的主要来源，他们作为免疫分子，性激素，维生素d和胆固醇的前体。像其他的营养物质，脂肪必须分解它们可以通过你的肠道吸收前，但脂肪是比较困难比其他营养物质消化。

脂肪的物理和化学性质影响它们在你的胃和小肠处理方式。与蛋白质和碳水化合物，你的胃肠道的水环境中拌匀，脂肪与水不相容和趋于上升，并漂浮在你的胃的内容物的顶部。哈斯博士说，这是一个原因，脂肪是在去年采取行动，并趋于缓慢消化。

咀嚼的动作是在你的食物分离营养素的第一步。一旦暴露在消化道环境，蛋白质和碳水化合物最初由你的唾液腺和胃产生的酶的攻击;然而，脂肪的有效的酶分解，需要通过胆汁酸的乳化，直到脂肪离开你的胃，并输入您的小肠不会发生的过程。你的食物让你的胃只有15个脂肪消化的百分比时，发生2010年6月审查“生理学教育进展”的报告。

一旦进入胃部，脂肪刺激胆囊收缩，或CCK的释放，从该行的十二指肠，这是您的小肠的第一段细胞。CCK是抑制你的食欲激素，触发胰腺酶，你的胆囊的收缩可以刺激和释放，根据1987年2月颁发的“美国生理学杂志”，延迟胃排空。这允许你的胃脂肪逐步进入你的肠道，在那里他们可以通过胆汁从你的胆囊被乳化，并通过从胰腺酶分解。

膳食脂肪缓慢通过几种方式消化。它们与水的不兼容性，使脂肪的消化过程性，以及它们在你肚子里的到来触发延迟胃排空的生理反应。千百年来，人类已经进化到提取尽可能多的能量可能来自他们所消费的食品。该机制你的身体用来留住脂肪在你的肚子是简单改编，这允许优化利用这些热量丰富的营养成分。