作为一种丰富的夏季蔬菜，黄瓜为绿色沙拉、意大利面沙拉和金枪鱼三明治增添了爽口凉爽的口感。彩色杯甚至在你的薯片和蘸酱盘中提供非淀粉的选择。但有些人吃黄瓜后会有副作用。不管是发痒的皮肤还是令人尴尬的打嗝，找出这些不受欢迎的反应的原因，会告诉你是否需要放弃脆黄瓜，或者只是寻找新的方式来享受它们。
无实质内容
传统的黄瓜含有一种叫葫芦酸的化合物，它会引起一些人消化不良。在超市里寻找“无burpless”品种。如果你自己种植黄瓜，那就去寻找提供无瘤黄瓜种子的种子目录。育种者从一些黄瓜品种中去除瓜环酸，从而减少了气体和苦味。如果你找不到这种黄瓜，或者消化不良仍然是个问题，Drugs.com网站推荐了一些蔬菜或“无气”的蔬菜菜肴，包括冬南瓜、夏南瓜、胡萝卜和蔬菜汤。其他能引起某些人肥胖的蔬菜包括卷心菜、花椰菜、花椰菜、小萝卜、青椒、玉米和洋葱。
过敏
口腔、咽喉和舌头周围的肿胀或荨麻疹通常发生在口腔过敏综合征。你也可能会感到皮肤发痒。如果你对豚草过敏，黄瓜也可能引起过敏反应，根据美国过敏哮喘和免疫学学会。一种被称为交叉反应的现象解释了为什么一些携带豚草花粉的人在食用某些食物后也会出现过敏症状。黄瓜属于豚草交叉反应组，甜瓜、葵花籽、甘菊茶和香蕉也是如此。烹饪食物通常可以消除过敏反应的威胁。由于黄瓜传统上是新鲜的，然而，你可能会发现更容易找到另一个脆蔬菜沙拉，如生西葫芦。
蜡的问题
有些人怀疑超市黄瓜表面的蜡质是否含有有害化学物质。人造蜡涂层取代了包括黄瓜在内的某些蔬菜表皮的天然蜡质，这些蔬菜表皮在处理田间产品时经常会失去蜡质。该系统有助于黄瓜在运输过程中保持水分和抵抗霉菌生长或细菌疾病。根据美国食品和药物管理局，蜡涂层是食品级的，被认为是安全的。蜡可能是虫胶、蔬菜、蜂蜡或石油制成的。如果你对这些产品有敏感性，黄瓜皮理论上会产生副作用。吃黄瓜前要洗净或去皮，或者从农场摊位或有机农产品经销商那里购买没有打过蜡的黄瓜。
好处
黄瓜的高含水量和自然冷却的内部温度使它们成为经典的夏季食物。黄瓜还能补充维生素A和维生素c。因为黄瓜的卡路里和碳水化合物含量低，不含脂肪和钠，所以它们能给沙拉或三明治的馅料增加健康的分量。低碳水化合物饮食的人也喜欢黄瓜能代替淀粉片、饼干和面包棒。黄瓜切成圆片，用来盛放奶油芝士酱;切成小片，放在蔬菜拼盘里。