用平底锅煎是一种传统的方法，可以使鱼片变得酥脆。涂在鱼肉上的面包屑或面糊会影响鱼肉的味道和酥脆度。当面包屑接触到热油时，它会迅速煮熟，并密封在鱼片上。基本的鱼面包的原料通常在大多数厨房里都能找到，这使得从超市里抓来的新鲜鱼或冷冻鱼片做成的一顿简单的饭。
面包使炸鱼的外面酥脆。
图片来源:tiverylucky / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把鱼片切成5英寸的小块。除去鱼片上的骨头或鱼皮残留物。鱼片放少许盐和胡椒粉。
步骤2
把面包屑或玉米粉、柠檬胡椒粉和辣椒粉放在一个浅盘里搅拌。根据需要添加额外的盐和胡椒或其他干调味料。
步骤3
把鸡蛋和水放在一个浅碗里搅拌。把鸡蛋、面包和盘子排成一行，这样更容易面包。
步骤4
把鱼片一个一个地浸入蛋液中。把鱼翻过来，这样鱼的每一面都涂上了鸡蛋混合物。把鱼从碗里拿出来，让多余的鸡蛋滴回碗里。
步骤5
将鱼放入搅拌好的混合物中。把鱼翻过来，洒在鱼皮上，这样鱼皮就会被完全覆盖。把裹上面包屑的鱼放在盘子里，直到你准备煎的时候。对每一块鱼肉重复上述过程。
你需要的东西
1磅鱼片
刀
1/2茶匙。盐
1/2茶匙。胡椒
3/4杯面包屑或玉米粉
1茶匙。柠檬胡椒
1/2茶匙。辣椒
浅盘
2蛋白
1茶匙。水
碗
搅拌
板
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