鸡蛋、牛奶和面粉都是制作美味、酥脆、双层面包屑的炸鸡所需要的原料。双读简单地说就是重复两次阅读的步骤。重复阅读可能会有点乱，但如果仔细而有效地阅读，你可以避免大部分的混乱。双层面包有助于锁住肉的水分，避免烹饪过程中涂层的流失。你也可以用不同的涂层代替第二层面包屑，比如玉米片或面包屑，以增加风味和口感。
桌上堆满了家炸鸡的碗，周围都是配菜。
图片来源:bhofack2 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
用凉水冲洗鸡胸。
步骤2
把鸡肉放在砧板上，用锋利的刀切掉上面的脂肪和鸡皮。
步骤3
把四个鸡蛋打到一个大碗里。加入2杯牛奶，用叉子搅拌均匀。备用。
步骤4
将4杯通用面粉放入一个大碗或盘子中。面粉按你的意愿用盐、胡椒和任何其他调味料调味。这将是你的鸡肉的主要调味料。
步骤5
用夹子把一块鸡肉蘸到鸡蛋混合物中。
步骤6
将鸡肉从鸡蛋混合物中取出，直接放入调味过的面粉中。用夹子把鸡肉倒进面粉里，确保每一面都涂上一层面粉。
步骤7
将鸡肉从面粉混合物中取出，重新放入蛋浆混合物中进行第二次疏浚。
步骤8
把鸡肉从鸡蛋混合物中取出，直接蘸到面粉中，准备第二次烤面包。
步骤9
每一块鸡肉都要重复以上步骤，直到所有鸡肉都裹上了两层面包屑。所有的面包片都裹上两层面包屑后，你可以在一锅热油中煎炸。
你需要的东西
鸡胸肉
水
刀
切肉板
2大的碗
4个鸡蛋
2杯牛奶
叉
4杯面粉
盐
胡椒
调味料,如果需要
厨房钳
警告
不要保存任何与生鸡肉接触的未使用的面粉。为了避免沙门氏菌的生长，必须扔掉这些食物。
参考文献
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