吃任何含碳水化合物的食物会导致血糖水平升高，但一些碳水化合物会提高血糖水平比别人多。血糖指数，GI或者，根据它们是如何影响你的血糖用于分类的碳水化合物。吃低血糖的食物，用55或低于GI值，导致在你的血糖水平小而稳步上升，一边吃高糖的食物，与70岁及以上，导致急剧上升地理标志。具有56至69的介质GI食物具有低GI和高GI食物之间的效果。
优点
通过高血糖的碳水化合物选择低血糖指数的碳水化合物是一个很好的方式，通过全天保持你的血糖水平更均匀，优化您的健康。基于低血糖碳水化合物的饮食与健康的体重，较高的能量水平相关，提高运动表现和患心血管疾病的风险降低，2型糖尿病和某些类型的癌症。低血糖的食物包括发酵面包，钢剪切燕麦，大麦，藜麦，全谷物面食，红薯，纯酸奶和大部分水果。高血糖指数的食物，如白面包，大多数早餐麦片，土豆，白米饭和烘焙食品，应尽量避免让您的GI低。
黑巧克力的血糖指数
黑巧克力的23 GI，根据悉尼大学的GI数据库。这些GI值处在非常低血糖指数的范畴，这意味着吃黑巧克力不会使你的血糖水平达到峰值，后来崩溃了几个小时。相反，黑巧克力 - 巧克力有70％以上的可可含量 - 将帮助你稳定血糖水平，如果作为食用低血糖指数饮食的一部分。
牛奶巧克力
常规牛奶巧克力具有稍高血糖指数，其值34和49之间的范围内，这也落在低血糖指数的类别。巧克力的血糖指数较低，无论是黑巧克力和牛奶巧克力，主要是因为其脂肪含量高，这延缓胃排空，因此降低了其所包含的糖的消化和吸收。虽然牛奶巧克力也有低GI的，它含有大量的多加糖与黑巧克力相比，后者是你的低血糖指数的饮食更健康的享受。
其中包括黑巧克力在你的低血糖饮食
如果你想满足你对甜食，同时保持你的糖摄入量低，下面的低血糖指数，GI或者，饮食，黑巧克力使一个完美的结局来用餐。你可以简单地有巧克力两三平方，但是一换，你可以融化的黑巧克力也浸草莓或有水果黑巧克力火锅。大多数的水果，如草莓，樱桃，苹果，梨和橘子，具有低血糖指数。您也可以融化一些黑巧克力，并将其与乳清干酪或无盐干酪拌匀。混合，直到在搅拌机顺利并享受作为一个健康的低糖，高蛋白，低GI黑巧克力慕斯。您也可以使用这个摩丝作为新鲜水果畅游。