玉米粒来自白色或黄色的玉米粒，这些玉米粒在温和的碱液或石灰溶液中浸泡，直到它们裂开并膨胀。一旦煮熟，玉米粥的质地比普通玉米更松软、更有嚼劲，也不像普通玉米那么甜。在杂货店的国际食品区寻找便宜的玉米粒。虽然干玉米粥需要大量时间，但煮熟的玉米粒可以冷冻起来，以后用来做汤、炖菜、砂锅菜或配菜。一杯煮熟的玉米粥含有119卡路里，2克蛋白质，1克脂肪，24克碳水化合物和4克纤维。
一个装满干玉米粥的碗放在西南风格的织物上。
图片来源:aroas / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将适量的干玉米粒倒入一个大碗中。
步骤2
将玉米粒用水浸泡一夜，然后开始软化。
步骤3
把玉米粥倒入滤锅中沥干，然后冲洗干净。
步骤4
用你的手指在谷粒中筛出任何小石子或碎屑。
步骤5
把玉米粒转移到一个大罐子里，加入足够的水，把玉米粒盖住大约3英寸。
步骤6
用大火把水烧开。
步骤7
把火调到中火或中火低火炖两到三个小时，或者直到玉米粒开始破裂。玉米粥应该是软的，完全煮熟后稍微有嚼劲。
步骤8
把玉米粥沥干，就这样吃，把它加到你最喜欢的食谱里，或者把玉米粥冷冻起来留着以后吃。
你需要的东西
干玉米粥
大碗里
水
滤器
大罐
提示
在猪肉和青椒炖菜中加入煮熟的玉米粥，做成简单的波佐菜。
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