准备了香蒜酱的成分可能各有不同,但大多数品牌包含四个主要成份:罗勒,橄榄油,大蒜和松子。很容易用一罐奶油香蒜酱,调味品,增添了美妙的风味面食和其他菜肴。
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提示
一罐香蒜沙司酱奶油,加一些奶油或帕玛森芝士。这个简单的加法增加你被秒准备时间。
奶油香蒜酱
厨师朱利安Gremaud鳄梨的烤架在佛罗里达州西棕榈滩和棕榈滩花园,告诉LIVESTRONG.com香蒜酱是他最喜欢的事情之一。“我爱我使用大量的新鲜罗勒。气味是惊人的,”他说。
虽然Gremaud并不经常让奶油酱,他如何去做。“我把这个通过添加奶油或在帕尔玛奶酪就像在混合过程中工作。它真的帮助传授更多的纹理菜肴,同时保持新鲜的香蒜酱的性质。一定不要热奶酪或奶油太多。”
在店里买的香蒜酱Gremaud喜欢将自己的自旋。“根据你购买的味道,你可以添加更多橄榄油、新鲜罗勒甚至奶油。最好的裁缝菜你做的味道。大蒜也是一个伟大的除了添加另一层味道。”
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香蒜沙司味究竟是什么样子的?“奶油香蒜沙司酱结合原料的新鲜罗勒和大蒜奶油或奶酪的颓废。对我来说,它尝起来像你穿越欧洲,能够在每一个菜新鲜口味。新鲜香草奶酪的组合是不可抗拒的,“Gremaud说。
你可以直接从罐里吃酱,但Gremaud喜欢用它来提高面食的味道,肉,甚至新鲜面包。“我喜欢用香蒜酱浇头对于许多菜,“他解释说。“它的用途很广。”
奶油酱意大利面是最简单的方法使用调味品做一顿饭。变化,奶油酱cavatappi,包含蘑菇等蔬菜。
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如果你从头开始制作香蒜沙司,你可以将它存储在冰箱里三天,根据国家家庭食品中心保存。节省一些酱使用另一个时间,冻结:把它放在冰箱塑料冰箱盒子或玻璃罐,离开1/2英寸的空间。
基本的香蒜酱食谱
经典的香蒜酱食谱,改编自一个提供的罗格斯大学。
成份:
- 2杯新鲜罗勒叶
- 2大蒜丁香,压碎
- 2汤匙松子、核桃
- 2汤匙帕玛森芝士、立方或磨碎
- 橄榄油
使用方法:
- 下的新鲜罗勒冷水洗净。拍干,备用。
- 把松子放在烤箱烤盘,烤面包了一分钟左右,直到浅金黄色。
- 把罗勒,大蒜、坚果和帕尔玛干酪食品加工机。加入橄榄油和脉冲,直到混合均匀粘贴。
其他食谱呼吁更大的奶酪,如半杯。你也可以使用Romano代替帕玛森奶酪。
健康的食谱与香蒜酱可能包括服务于调味品全麦意大利面而不是意大利面用白面粉。的哈佛T.H.成龙公共卫生学院建议提供新鲜切碎的西红柿酱。