两罐可乐。
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可乐可以制成一种特殊的腌料或烹调液，用于烤猪肉和其他肉类。其中的糖和焦糖调味料为烤猪肉提供了微妙的甜味，尤其是当你让酱汁变稠并减少时。用去骨的里脊肉、波士顿臀肉或肩肉，经过长时间的慢炖，这些肉都会变得多汁、鲜嫩。
步骤1
在平底锅或耐热平底锅中加热一些油。把烤好的猪肉的包装纸拿掉，放在煎锅里，让它的四周都变成褐色。把烤好的肉转移到慢炖锅里，或者把它放在防烤箱的平底锅里，用烤箱炖。
步骤2
在烤肉上撒上盐和胡椒，并在上面倒上一罐可乐。根据你的喜好加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、芹菜或切片苹果。你也可以添加额外的调味料，比如迷迭香或百里香，或者一包干洋葱汤。
步骤3
盖上锅盖，用小火慢炖6到8个小时，或者盖上锅盖，用275华氏度的烤箱炖3到4个小时。煮好后，猪肉会变嫩。插入肉最厚部分的肉温度计读数应该是华氏145度。
步骤4
在最后30分钟的慢炖过程中，打开锅盖，调高温度。如果是用炖法，去掉锅盖，把锅放回烤箱中烤30分钟，但不要开火。这一步骤有助于使可乐制成的甜酱变稠，也能增强口味。在烤箱里，肉会微微变黄。
你需要的东西
植物油或菜籽油
平底锅或耐热平底锅
慢炖锅
盐和胡椒
可乐
洋葱、胡萝卜、芹菜或苹果
迷迭香，百里香或干洋葱汤
肉类温度计
提示
在烹饪前将猪肉烤成褐色并不是绝对必要的，但这只需要几分钟，并增加额外的风味。将猪肉烤成褐色也有助于锁住肉汁，使肉保持湿润。
为了更有味道，在烹饪前将烤猪肉在可乐中浸泡24小时。把腌制的烤肉放在40华氏度的冰箱里冷藏。把烤好的猪肉吸干，但保留水分。把猪肉烤成褐色，然后再把它和可乐放到慢炖锅或平底锅里。烹饪可以消灭卤汁中潜伏的任何细菌。
参考文献
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