在有盖的陶罐里烘焙面包，创造出一种老式的手工面包。这种面包有一层又厚又脆的面包皮，就像在电力发明之前，面包师在烧木头的粘土烤炉中生产的面包一样。这在普通的厨房烤箱里是做不到的。然而，Romertopf公司制造了一种有盖的粘土罐，可以生产这种外壳。秘密就在于粘土盖——它能阻止蒸汽从面包面团中逸出，同时又有足够的多孔性来吸收水分，而不会将其返回到面包表面。
步骤1
将Romertopf锅的顶部和底部浸泡在水中15分钟。虽然没有必要在烘烤前浸泡每一种有盖的陶罐，Romertopf推荐他们这样做。
步骤2
把上面和下面的水沥干，把里面拍干。
步骤3
完全准备好你选择的面包面团。
步骤4
用橄榄油或植物油轻抹锅盖内侧。
步骤5
把烤盘纸切成适合锅底和锅边的大小。锅底和锅底的边要足够高，以便夹住熟透的面包。
步骤6
将准备好的面团放入铺有纸的锅中，盖上锅盖，然后放入低温烤箱。
步骤7
把烤箱调到500华氏度，烤45分钟。
步骤8
打开盖子，不盖盖子再烤10分钟，或者烤到面包皮变成棕色。
步骤9
用羊皮纸的边缘把面包从锅里拿出来，放在一边冷却。
第十步
用羊皮纸包裹起来，在室温下或冰箱中保存最多四天。
你需要的东西
2至6汤匙橄榄油或普通植物油
剪刀
羊皮纸
1磅面包面团
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