米糠油与葵花籽油

无论向日葵和稻糠油是天然不含胆固醇。根据2005年罗切斯特大学的研究，米糠油的自然组成部分，已经发现在大鼠中降低胆固醇。向日葵油提供了更多的利于心脏健康的单不饱和脂肪（每份） - 每汤匙7.8克，相比于葵花子油的5.3克。分别为每份1.3和2.7克 - 无论向日葵和米糠油是低饱和脂肪。

你可能听说过的ω-3和ω-6脂肪酸，主要的必需脂肪酸在人类饮食。虽然两种油含有大量的ω-6脂肪酸，既不含许多ω-3脂肪酸。虽然这不会越过它们从名单有效的烹调油，但它确实令您监视多久 - 和多少 - 你吃，因为大多数美国人ω-6相对于它们的摄入过多已经消耗欧米加3。使用适量富含ω-6油，并得到一些从坚果，种子和鱼的食物中的脂肪，以达到在你的饮食较低的ω-6对ω-3的比例。

两个油含有维生素E.向日葵油是在维生素E比米糠油更高 - 每汤匙5.6毫克，或所推荐的每日摄入量的37％。为了比较，米糠油中含有一汤匙维生素E的每日推荐值的29％..

两种油都更好地为通过像炒制或灼热方法在较高温度下蒸煮。随着450度的烟点F，葵花籽油的淡淡的味道使它成为油炸和烘烤的最爱 - 但不是毛毛细雨。此外，也可以是人造黄油和沙拉酱的一部分。米糠油也是高耐热烹饪有用的，但它稍微更是通用的，因为它可以用于细雨和其它烹饪应用。