碎牛肉是冰箱里的主食，尤其是如果你遵循阿特金斯饮食法(Atkins)或旧石器饮食法(Paleo)等低碳水化合物饮食，或者你有一个大家庭。草饲的绞碎牛肉总体上含有较少的脂肪和较少的饱和脂肪;此外，它还含有更多健康的欧米伽-3脂肪和维生素e。当你严重依赖一种食材，如绞碎的牛肉时，你就需要在你的菜单库中准备各种各样的食材，以提供多样化的膳食计划。
铝箔包装
步骤1
用绞碎的牛肉做肉饼，把每个肉饼放在18英寸见方的重型铝箔纸上。
步骤2
将你最喜欢的蔬菜——洋葱、胡萝卜、红或绿青椒、土豆或你手头上的任何蔬菜——切成和牛肉一样宽的小块，这样它们就能被均匀地烤熟。用盐和胡椒给蔬菜调味，如果需要的话，可以用迷迭香、百里香、罗勒或芹菜籽等草药。
步骤3
把箔纸封紧，在350华氏度的烤箱里烤45分钟，或者水平插入肉饼时，即时读数温度计显示牛肉温度达到160华氏度。小心打开铝箔纸，因为在烹饪过程中蒸汽会增加。
烘焙的肉丸
步骤1
用绞碎的牛肉、面包屑、洋葱末、香料和其他你喜欢的配料来准备你最喜欢的牛肉混合物;形成1英寸的球。
步骤2
将肉丸放在喷上葡萄籽或橄榄油的烤盘上。在放入预热至400华氏度的烤箱之前，在肉丸上轻轻喷洒或轻轻刷上更多的油。
步骤3
烤12到15分钟，7分钟后摇一下肉丸，以确保它们不会粘在一起，四周都变成棕色。当里面的即时读数温度计显示160度时，肉丸就做好了。
自由格式的烘肉卷
步骤1
制作你最喜欢的肉饼混合物，或者只是把绞碎的牛肉和你最喜欢的调味料，盐和每磅一个鸡蛋混合在一起，做一个简单的版本。
步骤2
在烤盘上喷洒烹饪喷雾或用羊皮纸覆盖。将肉饼混合物做成4英寸高的椭圆形。
步骤3
在350华氏度的烤箱里烤45分钟到一个小时，或者直到中心温度达到160华氏度。
你需要的东西
铝箔
蔬菜(可选)
调味料
盐
胡椒
面包屑
切碎的洋葱
香料
石油
通用的调味料
蛋
羊皮纸
油雾
提示
肉丸的尺寸太小，有时很难在即时读数的温度计上显示出来，可能会导致过度烹饪。要解决这个问题，可以堆叠两三个;然后把体温计穿过烟囱。
警告
不要把任何形式的绞牛肉煮得不太熟，因为未煮熟的绞牛肉确实有感染大肠杆菌的风险。美国农业部推荐的最低温度是华氏160度。