如何慢煮蘑菇

洗净蘑菇或用软布、纸巾或蘑菇刷擦拭。用一把锋利的刀把茎的硬端切掉。

用中火加热1/4杯黄油或橄榄油，每磅蘑菇用中火加热1/4杯。油热后，加入洗净的蘑菇和一瓣蒜末。

每磅蘑菇中加入半杯鸡肉或牛肉高汤，以及一大杯干红葡萄酒和一小撮盐。

将混合物煮沸，然后用小火慢炖6个小时，盖上盖子。如有必要，可加一些高汤或红酒。揭开锅盖，再炖三个小时。把你的荷兰烤箱移到250度的烤箱里，烤同样的时间，如果你喜欢的话，可以盖上或者不盖上。

用文火慢炖蘑菇，一次把所有的配料加到锅里，然后在规定的时间内用小火烹饪。

加入盐和胡椒调味，趁热与硬皮面包一起蘸食。