碎牛肉汉堡包在美国的历史可以追溯到19世纪末，尽管没有人确切地知道到底是谁制作了第一个汉堡包和小圆面包。最受欢迎的故事是，1904年圣路易斯世界博览会上，一个德克萨斯人首次出售了汉堡。从那以后，汉堡已经演变成包含不同种类的碎肉，但无论原料是什么，它们都是矿物质和维生素的良好来源。
定义
汉堡包括了在圆饼的形式形，熟食和一个小圆面包绞肉。经典的汉堡包是由碎牛肉制成，但可用于任何类型的绞肉。为了从不同来源的充分比较汉堡，这篇文章报道的营养信息重达百克碎牛肉和火鸡肉饼。甲百克肉饼比平均86克常规大小的馅饼比137克大肉饼略微更大和更小。
基本的营养
80％的瘦肉地面夹头的肉饼含有271个卡路里25.75克的蛋白质，并17.82克总脂肪。它不提供碳水化合物，膳食纤维或糖。该方面的问题是脂肪含量。它有91毫克的胆固醇，其表示推荐每日值（DV）的30％。它还含有饱和脂肪的总DV的34％。
维生素
汉堡包是维生素B12的重要来源，提供了DV的45％。他们是烟酸（25％DV），维生素B6（18％DV）和泛酸（7％DV）的良好来源。其他维生素在一个服务汉堡包发现，随着用量为2％至3％DV，是叶酸，维生素E，维生素K和硫胺素。汉堡还提供维生素D.八个国际单位唯一的主要维生素，你不会在一个典型的汉堡发现是维生素C和维生素A.
矿产
汉堡是一个丰富的矿物质，尤其是锌和硒的来源。它们提供6.25毫克的锌，其表示DV的42％，和硒21.5微克。尽管这是硒少量，它等于DV的31％。汉堡包是磷（19％DV），铁（14％DV）和钾（9％DV）的良好来源。其他必需的矿物质包括钠，铜和镁（3％到5％DV）。
其他营养成分
虽然它们在高不健康的脂肪，汉堡包还提供“好”脂肪与ω-3 48毫克和ω-6脂肪酸的411毫克。您也将获得80.8毫克胆碱，是神经传输和脂肪的吸收正确的必备。
快餐汉堡
典型百克快餐汉堡包提供11克更少的蛋白质，111毫克更少的钾和仅胆碱和维生素B12的一半。然而，它包含了七倍叶酸和五倍更多的钙。不幸的是，快餐肉饼提供440毫克的钠，这是比一个普通肉饼更高17％。在快餐店的汉堡包准备还提供未在纯肉类中的碳水化合物和糖。
土耳其汉堡
根据美国农业部的营养信息，除少数例外，地面火鸡汉堡含有大约相同的营养作为一个汉堡包。火鸡汉堡有36倍更少的热量，4.7更少g总脂肪的，和1.6g更多的蛋白质。二是他们提供的健康脂肪量显著不同。火鸡汉堡含有200毫克的ω-3和2910毫克的ω-6脂肪酸。