当你正在寻找瘦肉蛋白，包括在你的饮食，或当你只是渴望一些健康肉，猪里脊肉是一个不错的选择。它的低脂肪，高蛋白质和丰富的维生素B和硒源。猪里脊肉与任何烹饪方法效果很好 - 只是一定要煮熟的不够好，以消除可能在生肉的任何寄生虫或细菌。
特精蛋白
猪里脊肉提供了一种在3盎司22克优质蛋白质。用3.7克的总脂肪的，1克饱和脂肪和在3盎司62毫克的胆固醇服务，猪里脊肉资格作为肉的一个额外的贫切。无论您是计划一个菜单达到每日蛋白质的需要量 - 46克每天为妇女和56克的人 - 或者你的服务猪里脊肉的运动员谁必须增加你的摄入量，一个是低脂肪的方法补充蛋白质，你的饮食。
富含B族维生素
当任何食物被称为营养物质的一个“优”来源，它必须提供的建议摄取量的至少20％，或者RDA，对于特定维生素或矿物质，根据美国食品和药物管理局已建立法规。由该标准，猪里脊肉的3盎司的是所有的B族维生素的极好来源，除了叶酸。猪里脊肉是一个很好的方式来获得维生素B-12，这是不是在植物性食物中发现。所有的B族维生素帮助代谢食物转化为能量，但维生素B-12是用于制造红血球，合成DNA，并保持你的神经正常运行至关重要。
锌和硒
硒形成5种抗氧化剂，且是用于生产甲状腺激素必不可少的。你的身体依赖于锌合成的蛋白质，它是数百种不同的酶的组成部分。大多数人消耗大量的锌，但如果你是一个严格的素食主义，或者如果您有胃肠症状，如腹腔病或溃疡性结肠炎，你可能会在一个缺锌的风险更大，报告鲍林研究所。你会从猪里脊肉，填补妇女的26％和男子RDA的19％的3盎司获得2毫克的锌。同样的部分用品一半的每日硒。
安全烹饪技巧
里脊肉从猪只是肋骨下方，这是一个温柔切割中心截，只要它不是过头。但是，你必须正确地煮它来杀死细菌。煮脊肉到145华氏度的内部温度。然后，让它雕刻或服务肉前坐了至少三分钟。不要跳过静息时间，因为它有助于确保所有的病菌被破坏。如果脊肉有银膜，在烹调前将其删除。要注意的是预调味或用盐水溶液增强切口，因为他们会增加钠的量显著。