培根、火腿和猪排是美味佳肴，但对某些人来说，猪制品会引起胃痛。如果你经常在吃猪肉后出现胃痉挛或腹泻，你可能有食物过敏或不耐症。另一种可能性？你吃的肉可能没有煮熟。
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猪肉过敏症状
根据食物过敏研究与教育，大约3200万美国人食物过敏. 虽然食物过敏最常见的罪魁祸首是小麦、奶制品、坚果和大豆，但对猪肉过敏（虽然相对罕见）。这个美国过敏、哮喘与免疫学学院（ACAAI）报告称，猪肉过敏病例的数量正在上升，这可能是由于更好的认识和诊断。
猪肉过敏的症状与其他食物过敏的症状相似。食用猪制品后不久，过敏者可能会出现腹泻、胃痉挛、恶心或呕吐。其他可能表明过敏的不良反应包括口腔刺痛或瘙痒（称为口腔过敏综合征）、荨麻疹、口腔肿胀甚至过敏反应——一种导致呼吸困难的危及生命的反应。
对猪肉过敏的人也可能会发现，症状的严重程度取决于猪肉的制作方法。”新鲜的（未煮熟的）猪肉或干的和熏制的猪肉制品往往会引起更多的反应，而熟透的猪肉引起的反应较少Niket Sonpal，MD在纽约市肠胃病。
如果你怀疑你对猪肉过敏，咨询你的医生或过敏科医生。他们可以进行血液和皮肤穿刺测试，以确定猪肉过敏是否是你的症状背后，解释说。
什么是猪肉不耐症？
虽然对猪肉的过敏反应通常会很严重，而且几乎是立即发生的，但不耐受通常会有点不同。”“当身体将食物的一个成分视为一种危险物质，并释放出化学物质作为反应，从而给你过敏症状时，就会发生过敏，”桑帕尔博士说不耐症与肠子和肠子处理食物的能力有很大关系。”
因此，对猪肉的不耐受不会导致麻疹或过敏反应。然而，根据《美国医学杂志》的报道，猪肉不耐症患者可能会出现腹泻、胃痛、胃灼热、胃气胀或消化系统不适等症状克利夫兰诊所.
诊断食物不耐受并不总是精确的科学。“因为身体的症状与其他条件和疾病重叠，它有时是很难诊断过敏某种食物，指出：” Sonpal博士。为了您的情况予以澄清，他建议保留你吃的食物日记，以及你的症状。
另一个诊断猪肉不耐症的有用工具是消除饮食.“我们从消费可疑食物避免 - 在这种情况下，猪肉 - 两到八周之间的时间段，” Sonpal博士解释说。“如果症状消失，这可能是有食物不耐受猪肉的指示。然后，您可以介绍猪肉的一小部分到你的饮食，并观察效果，以确认不容忍。”
虽然你可以自己进行消除饮食，专家说，最好在医生或营养师的指导下这样做。
猪肉和食物中毒
当吃猪肉后腹泻或胃痉挛成为一种症状时，考虑过敏或不耐受是合乎逻辑的。然而，如果你只经历过一次这些症状，更可能的罪魁祸首是未煮熟猪肉引起的食物中毒。
如果你从猪肉食物中毒，这并不意味着你可以永远不再吃它。只是一定要安全地这样做，它烹调到适当的温度。
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