油炸食品对健康有害吗?

油炸食品通常脂肪含量高，尤其是那些对健康有害的脂肪。许多餐馆用含有反式脂肪的油来炸食物，由于许多油炸食品都裹上了面糊，所以它们吸收的脂肪比不裹面糊要多。因为脂肪含量高，它们的卡路里含量也高，所以你很可能会吃下比你需要的更多的卡路里，还可能会增加体重。

油炸食品中的饱和脂肪和反式脂肪会增加你患高胆固醇和心脏病的风险。如果你吃高脂肪食物，你患某些癌症和肥胖症的风险也会更高。油炸食品也可能含有丙烯酰胺，一种可能的致癌物，在高温下油炸或油炸时间较长的食品比在低温下油炸时间较短的食品含有更多的丙烯酰胺。

如果你不能放弃油炸食品，你可以让它们更健康。使用不饱和油油炸食物，如菜籽油、玉米油、花生油、红花油、大豆油或葵花籽油。把油加热到适当的温度，因为不够热的油会增加食物对脂肪的吸收。确保油在每批油炸的食物之间回到合适的温度。

只要你的整体饮食中脂肪、饱和脂肪和反式脂肪含量低，你就可以偶尔吃些油炸食品。只吃少量的油炸食品，并与低卡路里的健康食品，如水果和蔬菜搭配。在健康的饮食中，所有的食物都可以适量食用。