吃生曲奇的效果

2009年6月，食品制造商雀巢公司因担心Toll House曲奇饼受到大肠杆菌的污染，召回了Toll House曲奇饼。在60多人患病、9人肾衰竭后，雀巢公司召回了这种曲奇。尽管该公司建议人们不要吃标签上的生曲奇饼，但如果一个人没有洗手就碰了生曲奇饼，或者碰了生曲奇饼后没有把它放在烹饪面上，那么生曲奇饼仍然是危险的。在曲奇饼召回之前，菠菜、花生和辣椒中也发现了与食物相关的病原体。

不仅仅是预制曲奇饼会对你的健康造成危害。你在家里混合的曲奇饼面团也可能含有受污染的产品。鸡蛋，即使是巴氏杀菌的鸡蛋，生的时候也会有细菌。其他成分，如面粉，未经烹饪也可能含有细菌。生披萨面团等食物也是如此。烘烤饼干的热量有助于杀死细菌，防止细菌感染你。你还应该仔细检查你用来烘烤的所有部件是否变色、包装是否泄漏或有异味，这些都可能表明你的食物受到了污染。

你吃生曲奇时细菌污染的迹象包括腹泻和腹部绞痛。虽然人类的胃肠道中自然存在大肠杆菌，但这种细菌对那些已经降低了免疫系统的人，如患有肾病或癌症的人尤其有害。除了大肠杆菌外，沙门氏菌也存在于未煮熟的鸡蛋中，会像大肠杆菌一样引起消化不良。

除了不吃之外，还要小心处理生曲奇饼。使用抗菌肥皂前后彻底洗手。使用抗菌清洁剂来减少细菌污染表面的风险。采取这些步骤可以帮助你减少体验与处理曲奇饼有关的有害影响的风险。