葵花油与玉米油的区别

美国农业部为普通食品提供营养信息。根据美国农业部的数据，玉米油和葵花籽油所含的热量大致相同：每杯仅1900多卡路里。在这两种情况下，所有这些卡路里都来自脂肪。注意，两种油的烹调量通常要小得多。

重要的不是食物中的总脂肪，而是脂肪的种类。向日葵油中的脂肪大约是90%的健康不饱和脂肪和10%的不健康饱和脂肪。对于玉米油来说，不饱和和饱和的比例分别为85%和15%。这使得向日葵油从心脏健康的角度来说是一个稍好的选择。但在这两种情况下，健康的脂肪远远超过不健康的脂肪。

食用油的两个重要特征是风味和烟点，根据食物通道的个性阿尔顿布朗。玉米油比向日葵油有更低的烟点——它开始燃烧的温度。这使得葵花籽油成为油炸等高温烹饪的更好选择。向日葵油的味道也比较淡，所以在里面烹调不太可能掩盖其他成分的属性。

包括食用油在内的任何商品的成本都会根据天气、天然气价格和趋势等多种因素而波动。截至2010年，在MySupermarket.com网站发现类似等级的玉米油和葵花籽油的价格在每毫升1%以内。但就像橄榄油一样，有更多的机会花在高档的葵花油上。