据斯通菲尔德酸奶公司介绍，为了保证质量和新鲜度，最好按日期食用酸奶。有很多报道说，吃过期的酸奶是可以的，但如果你不小心，你就有可能患上食源性疾病，吃过了酸奶的黄金时期。如果您在食用过期酸奶后怀疑食物中毒，请立即联系您的医生。
关于到期日期
据《时代》杂志2013年的一篇文章称，食品包装上的保质期始于20世纪70年代，是食品生产商表示食品新鲜度达到峰值的一种手段。联邦政府不要求食品上的日期，婴儿配方除外。在食品包装上看到的日期类型包括“出售者”、“使用者（或之前）最好”和“使用者”。酸奶上有“使用者”的标签，这意味着你应该在标签日期之前食用酸奶，以获得最好的质量，而不一定是安全的。
你的酸奶吃起来安全吗？
如果你冰箱里有过期的酸奶，你应该在品尝前检查一下。即使尝一口劣质酸奶也会让你恶心。美国急诊医师学会说，如果你的酸奶长霉了，你应该扔掉它。根据ACEP的说法，酸奶通常闻起来并不难闻，即使它已经变了，所以你不能相信你的鼻子能检测出它的安全性。俗话说，有疑问就扔掉。
食用过期酸奶的风险
大多数与酸奶有关的食物中毒症状包括腹泻等肠道不适。霉菌、生长缓慢的细菌或微生物从添加的配料中引入酸奶，是酸奶引起食物中毒的典型原因。据美国食品药品监督管理局（U.S.food and Drug Administration）称，有些人比其他人更容易遭受食物中毒。孕妇、幼儿、老年人和免疫力受损的人（如艾滋病病毒携带者）不应食用超过保质期的酸奶。
酸奶保鲜
据美国国家家庭食品保护中心（nationalcenterforhome Food Preservation）称，酸奶的加工过程和酸度对引起食源性疾病的病原体有一定的保护作用。确保你的冰箱足够冷，40华氏度或更低，可能有助于防止霉菌和细菌在你的酸奶生长。把你的酸奶放在冰箱最上面的架子上，而不是放在门上，以保持适当的温度。根据自然资源保护委员会的说法，冰箱门是冰箱中最暖和的部分。