辣椒粉和辣椒粉看起来很相似，但味道却大不相同。虽然这两种香料都含有辣椒素，辣椒素是辣椒中的一种物质，会让你的嘴巴灼热，但辣椒通常含有更大的辣椒素。
它也缺乏其他成分，你会发现在大多数混合辣椒粉制剂。在一些食谱中，你可以用一种代替另一种，但是你可能需要调整你的其他成分来解释味道的变化。
根据国家心肺血液研究所，如果你注意钠的摄入，辣椒粉和辣椒粉都可以用来调味食物。健康的成年人每天摄入的钠量不应超过2300毫克美国心脏协会。
阅读更多：一碗辣椒的卡路里
检查热量
食品科学家将辣椒归类为中等辣度的辣椒品种。根据科罗拉多州立大学扩建在Scoville量表上，辣椒素的含量在30000到50000单位之间，这是一种测量辣椒中辣椒素含量的方法。
美国新墨西哥大学指出Scoville量表是一种主观辛辣量表，有些人对辣椒素的敏感度高于其他人。
辣椒粉的价格在500到1500斯科维尔单位之间。这足以产生轻微的灼伤，但不足以做出真正辛辣的食物。
考虑混合
顾名思义，辣椒粉很适合做肉味豆瓣辣椒。这种方便的混合包括磨碎的辣椒和香料，如孜然，大蒜粉，牛至和盐。你可以把它加到你的辣椒或其他食谱中，而不用担心如何平衡香料。
这种混合还可以让你手头只保留一个罐子。然而，如果你在需要辣椒的食谱中使用它，它会给你带来意想不到的额外风味。
虽然美国杂货店销售的大多数“辣椒粉”都含有混合香料，但这一术语也可以单独用于辣椒粉。这种用法在亚洲菜谱和杂货店很常见。这些辣椒粉往往比混合的美国辣椒粉辣得多。
如果你用的是这种辣椒粉的配方，你通常可以使用辣椒替代品，而不会显著改变菜肴的味道。
阅读更多：11种美味的香料，可以很容易地保存盐
做你自己的
有时你需要的调味品不容易买到。不管你是没有机会进入一家有合适选择的商店，还是你已经暂时用完了，辣椒粉和辣椒粉都有替代品。
如果你正在做一个美国食谱，要求混合辣椒粉，但你需要一个辣椒粉替代品，使你自己的两部分磨辣椒与一部分磨孜然和一部分磨牛至。
如果你没有辣椒，试着用辣椒粉或红辣椒片代替辣椒粉。