维生素d，这实际上是五个化合物的集合，是免疫力强，健康的骨骼和认知功能正常是至关重要的。然而，由于室内的生活方式，皮肤癌和饮食因素，维生素d缺乏症是在美国流行的程度，影响的担忧，估计个人的70％，根据书“医疗营养与疾病：基于案例-A方法“由Lisa徐克。维生素d缺乏症的早期症状是食欲不振，虽然重特大计量与维生素d补充剂可能导致毒性和降低食欲也。
维生素d的建议
据美国国立卫生研究院推荐的维生素d每日水平最近已经增加，以反映的科研越来越多的结果。较新的建议包括400个国际单位，或IU，每天维生素d婴幼儿，600 IU成人达对于那些年龄超过70岁70和800 IU的这些建议是为了避免缺乏的症状，以及一些健康当局认为，更高的水平，至少1000 IU每天，需要促进健康。据“高级营养：宏量营养素，微量营养素和代谢”，每天补充维生素D2 10000 IU被认为是安全的，虽然暴露在夏日的阳光白种人皮肤会产生的维生素D3在30分钟内。这种生理容量表明身体需要并且可以处理高含量的维生素D.
维生素d缺乏的症状
维生素d缺乏的主要原因是阳光照射不足，主要是由于室内生活方式，怕皮肤癌和皱纹，在气候使用防晒霜和生活不从太阳获得足够的UV-B辐射。维生素缺乏d早期症状包括食欲，其可能与其他症状，例如恶心，疲劳，虚弱，抑郁和大量出汗的损失，根据“维生素：在营养和健康基本方面。”维生素d缺乏一般的不舒服状态可以使食物不好吃，因为它没有表明，维生素d是有关饥饿反射。
维生素d中毒症状
维生素D的毒性是非常罕见的，不会因为过多的阳光照射而发生，因为阳光照射会导致皮肤产生维生素D3。因此，补充维生素D3是显而易见的选择。然而，许多生产商在补充剂中提供维生素D2，而且大剂量服用理论上会导致中毒，因为它作为脂溶性维生素储存在体内。维生素理事会网站(VitaminDCouncil.org)估计，成年人每天摄入大约4万个国际单位的维生素会导致中毒，不过肾脏和代谢性疾病的这一数字要低一些。维生素D中毒的主要后果是血液中钙的累积，这会导致恶心、呕吐和食欲不振。
维生素d的食物来源
维生素D2的食物源可能会造成理论上的毒性，但在实践中超过罕见。据“美国饮食协会的完全食品与营养指南，”维生素d大来源包括鱼类，特别是鲑鱼，鲭鱼，鳕鱼和金枪鱼。其他的好来源包括牛肉，猪肝，虾皮，蛋黄和强化产品，如牛奶，麦片，谷物和橙汁。