花生酱是好脂肪还是坏脂肪?

不饱和脂肪，也被称为好脂肪，包括多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。适度使用这些有益脂肪可以降低患某些疾病(如心脏病)的风险，对你的健康有益。根据哈佛健康出版物，不饱和脂肪可以降低有害胆固醇，改善有益胆固醇。你可以从鱼油和植物性食物中获得这些健康脂肪，比如植物油、坚果、种子和大豆油。两汤匙花生酱含有8克单一不饱和脂肪和4克多元不饱和脂肪。

饱和脂肪和反式脂肪被认为是有害脂肪，因为它们对心脏健康有负面影响。饱和脂肪会增加坏胆固醇的含量，但不会影响好胆固醇。反式脂肪更糟糕，因为它们增加了有害胆固醇，同时降低了有益胆固醇的水平。饱和脂肪主要存在于动物性食品中，如高脂肪肉类、全脂牛奶和全脂乳制品。一份2汤匙的花生酱含有3克饱和脂肪，但不含任何反式脂肪。

适量食用的话，你从花生酱中得到的所有营养都是健康的选择。尽管它含有16克的脂肪，但其中80%是健康的不饱和脂肪，这与橄榄油的好脂肪和坏脂肪的比例相似。一份或两汤匙花生酱含有2克膳食纤维，6克碳水化合物和8克蛋白质。它也是维生素E，维生素B-6和镁的良好来源。

一份2汤匙的花生酱含有188卡路里热量，因此应适量食用，以防止体重增加。美国农业部2010年美国饮食指南鼓励成年人将脂肪摄入量控制在每日总卡路里摄入量的20%至35%，将饱和脂肪摄入量控制在每日卡路里摄入量的10%以下。对于一个2000卡路里的饮食，这意味着摄入44到78克的脂肪和少于23克的饱和脂肪。